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　　四川边茶是什么茶,四川边茶主要是

　　四川边茶属于红茶，后发酵茶，主要产于四川雅安、宜宾等地。边缘茶树分布在丘陵山区，雨量充沛，土壤肥沃，山高云淡，非常适合茶树的生长。用其制作的茯砖外形完整，松紧适度，香气纯正，口感醇厚，具有很高的饮用和营养价值。

　　四川边茶因为销售档次不同，分为南路边茶和西路边茶。一般供应给藏族等游牧民族日常生活的茶叶称为“西路边茶”。因为是马驮的，所以俗称“马茶”。雅安等地出产的边茶，当时专供西藏寺庙和边陲贵族饮用，被称为“南路边茶”，又称“官茶”

　　无论是南路茶还是西路茶，都属于一种紧压茶，只是销量不同而已。蒸压而成的砖茶主要产于四川雅安宜宾，年产量数万吨。

　　1.南路上的茶

　　南路边茶是由茶叶切割加工而成。南路茶鲜叶原料粗老，可手工采摘，也可刀切。手采摘老叶或当年枝叶，刀切割当季或当年成熟枝叶。

　　南路边茶要分不同的加工方式，包括毛庄茶和左庄茶。切好的鲜枝叶，杀青后不蒸不揉直接晒干，称为‘毛庄茶’；切好的枝叶杀青后，还要经过堆制、晾晒、蒸制、发酵再烘干，称为‘制庄茶’。

　　成品庄茶分4等8等。粗老茶叶含部分茶梗，叶折成条状，色泽褐猪肝，固有香气纯正，具有红茶老茶香，滋味温和，汤色黄、红、亮，叶底褐老。壮茶又称金雨茶，叶厚老，全是摊片，色泽发黄，品质不如壮茶。

　　南路茶是压制‘康砖’和‘金箭’的原料。

　　2.西路上的茶

　　西路边茶一般用马驮着，每匹两包，所以又叫“茶马”。其原料粗老(鲜叶比南路边茶粗老)。是1 ~ 2年生成熟枝的原料，除去水分后即可干燥。

　　西路茶呈黄色，是压制“茯砖茶”和“鲍方茶”的原料。制作茯砖茶的原料茶含梗量在20%左右，而制作鲍方茶的原料茶更粗更老，含梗量在60%左右。

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