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　　西湖龙井主要特征简述,西湖龙井的特征

　　西湖龙井，十大名茶之一，主要产于浙江省杭州市西湖风景区周围的山区。西湖龙井的主要特点是绿、香、甜、美。其干茶平整光滑挺拔，色泽青涩，香气清新，滋味鲜甜，叶底嫩滑如花。

　　西湖龙井的主要产地

　　杭州东起虎跑、毛家埠、金沙港等地；西杨府庙、龙门坎、何家村等地；南大社经、福山等地；北至老东岳、金鱼井等地。

　　根据西湖区政府2004年6月的实际测量，该地区有1392公顷的“西湖龙井”茶园。注意，只有产于地理标志产品保护范围内的西湖地区的龙井茶，才能称为西湖龙井茶。

　　西湖龙井的核心特征

　　以“绿、香、醇、美”著称于世。光平直，色微黄似糙米，味甜鲜醇，香气淡雅清高，汤色翠绿黄英；叶子很嫩，正在开花。

　　除了这些特点，西湖龙井还有一个优势，就是自身的文化。因为产于西湖，结合当地的旅游、历史、文化，大大增加了西湖龙井的知名度。

　　西湖龙井的制作工序

　　西湖龙井的整个制作过程都需要手工完成，包括摇、扎、挤、抛、撑、扩、扣、抓、压、磨等步骤。

　　在整个炒茶过程中，根据阶段不同，可分为青壶、回潮壶、辉壶三个阶段。每个阶段需要注意的壶温不一样，所以会直接影响茶叶的品质。最后对茶叶进行烘焙，保证茶叶的含水量符合标准。

　　工序基本完成后，经过储存和流通，就可以看到成品茶了。

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