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　　西湖龙井怎么辨别,西湖龙井是什么样子

　　嫩度高：采摘西湖龙井时，尤其是明前鲜叶，嫩度高，表面呈现一定量的茶香。

　　特殊工艺：制作西湖龙井时，有‘抓、压、磨’等工艺。茶叶表面的一些绒毛被磨成‘小球’，混在茶叶里。

　　头发凝结：茶叶包装打开时间长，茶毛脱落聚集，产生个别头发。

正常情况下茶毫的分布情况

　　茶叶的长度、密度、粗度、颜色、分布特征因品种而异。

　　茶叶的芽是最密集的，随着叶子的成熟自动脱落。茶芽密度为第一叶>第二叶>第三叶，差异非常显著。

　　春季气温升高，茶芽萌发之初，毛发生长缓慢，茶芽膨大时，毛发已长到一定长度。虽然此时叶子还没有完全发育，但毛发密度极高。

　　所以很多名茶在采摘的时候，一开始主要是展示茶芽，一芽一叶，在制作过程中有养茶芽的工序，充分发挥茶芽的特性。

西湖龙井茶的特点

　　西湖龙井茶有‘四绝’之誉，即绿、香、甜、美。

　　从地域上看，石峰和龙井村周边的西湖龙井茶为上品，从时间上看，清明节前的龙井茶最好。正宗的西湖龙井茶很难找到，而作为龙井茶精华的钱明茶就更难得了。

　　所以，如果是西湖龙井产的茶芽，茶芽会自然脱落，然后结成一团，茶芽的颜色一般是白中带黄；

　　这种情况很正常，茶友不必紧张。

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