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　　政和白茶中国味道,政和白茶老白茶

　　政和白茶为什么不出名？说到白茶，我们熟悉的就是福鼎白茶，这也是近年来在茶圈异军突起的一匹“黑马”。

　　然而同样盛产白茶的南平政和却受到了冷落。从茶叶市场来看，政和白茶处于温而不热的状态。然而，福鼎白茶正如火如荼。几乎所有提到的白茶都是福鼎白茶！

　　可以通过地理位置、口感、制作工艺等因素来看，这些因素反映了目前政和白茶和福鼎白茶的关系！

　　地域因素

　　首先是地理因素，政和白茶的地位很尴尬！

　　首先，福建南平作为产茶的重要地区，一直以岩茶和红茶为主，如正山人种、金骏眉(红茶)、大红袍、肉桂、水仙(岩茶)。你敢说没听说过吗？是不是已经众所周知，这些茶在茶圈已经很有名气，导致当地的茶叶推广资源逐渐向大红袍、肉桂、正山人种倾斜。

　　至于政治和白茶这种永远温而不热的东西，我们只能站在这些“盛世人”的背后，但我个人还是希望政治和白茶在缓慢的搅动中带头，让红茶、白茶、绿茶(乌龙茶)各显神通。

　　想想吧。中国有六种茶，其中三种在这座山(南平)。多好的空气啊。

　　地理位置

　　另外，政和地处南平南部，交通环境和经济环境都要逊色不少，但这也让政和白茶有了得天独厚的环境，因为政和在环境优势上优于福鼎白茶，而恰恰是交通劣势。

　　想富，先修路，不是说路会修，而是得天独厚的交通更有利于茶叶流通到市场，传递价值观。

　　但福鼎作为闽浙交界，陆海交通资源丰富，在人文基础上高于政治！

　　制作工艺

　　其次，是生产工艺因素。白茶的制作过程是萎凋和干燥。看似简单，却蕴含着万千变化。比如不同品类的白茶，采摘标准不同。

　　郑和大白、福鼎大白、福安大白、福运6号都可以用来做银针。以顶芽肥大、中心较大者为佳，三四轮后多为侧芽，芽较小。

　　银针的采集方法有三种：一是挑针(在新梢上挑单芽)，二是拔针(挑一芽一叶，然后挑出芽)，三是剥针(挑一芽一叶，然后剥叶)。

　　在白牡丹，采摘的标准主要是一芽二叶，也有一芽三叶和嫩叶。

　　工美是由政和菜茶加工而成，一般一芽二三叶。寿眉的芽叶原料一般为一芽、二叶或三叶，或银针制作过程中采摘的茶叶经“抽针”后剩下的嫩叶。

　　采摘后还要经过自然萎凋、筛选、叠青、初晒、打包醇化、采摘、复烘、打包(传统工艺)等工序，可谓五花八门。正因为如此，白茶在技术上精益求精，产量却跟不上。但从反面来说，政和白茶的品质也是出口到福鼎白茶的。

　　滋味口感

　　顶白茶的特点是白度明显，外形美观，较胖、较短、较粗，芽壮而肥。政和的白茶略细细长，梗多，略细。比福鼎白茶略偏灰，就是政和白茶没有福鼎白茶那么吸引人，但是更自然，天成的自然之美，而福鼎白茶是白的，浓郁的。

　　上正的白茶，清新醇厚，最主要的是口感浓郁，多了一份恬静从容之美，内敛程度高，口感清新爽口。而福鼎则是白色、丰满、多毛、香气浓郁如枣，更适合贴近大众，其高香味容易俘获味蕾。

　　但仔细品鉴后你会发现，郑和的白茶其实并不差，只是缺少了暂时发现美的眼睛，美是要讲出来的

　　政治和白茶在很多因素上并不占上风，但这并不影响政治和白茶的品质。而且在营销上，政白茶不去大张旗鼓的宣传，这是和政白茶内敛低调的性格有关，而福鼎白茶的营销更贴切，比如中国的世界白茶，福鼎的中国白茶。

　　但不能从这几点就说福鼎好或者政治好，两者各有特色，都不差。

　　写在最后，感谢茶友“等风来”为文本提供的宝贵意见。

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