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绿茶包括什么茶叶,什么茶叶属于绿茶 绿茶有哪些
常见的绿茶有信阳毛尖茶、碧螺春茶、西湖龙井茶、孟定干露茶、太平猴魁茶、庐山云雾茶、黄山毛峰茶、安吉白茶、都匀毛尖茶、恩施尤鲁茶、竹叶青茶、雀舌茶、崂山绿茶、日照绿茶、惠明茶、峨眉雪芽茶、紫阳富硒茶等。绿茶种类繁多，不发酵，物质丰富，适合日常冲泡饮用。
常见的绿茶品种：
1、庐山云雾
庐山云雾茶是汉族传统名茶，始于汉代，宋代被选为贡茶。这是第一种野生茶。后来由于佛教的传入，僧人聚集在庐山，逐渐将野生茶驯化为家茶。它已经有一百年的历史了。产于江西省九江市庐山，终年云雾缭绕，雨量充沛，温差小。使吴韵茶形成其独特的香气和味道。
索秀丽紧实，茶芽肥壮，色泽翠绿茶色鲜艳，香气凛然持久。冲泡后茶汤淡黄清澈，入口滋味浓郁清新，香气如幽兰般幽静淡雅。
2、崂山绿茶
产地：青岛崂山。
特点：香味醇厚宜人，口感清新独特。开水，提起杯盖，提起水壶，提起手腕，从水壶倒水时压手腕。这个过程叫凤凰三刻三遍，水柱不竭。拿起茶碗，先看颜色，再闻香味，再品滋味；品茶的时候，别忘了刮三遍。越刮越香。
3、信阳毛尖
信阳毛尖茶又名峰，是河南名茶，中国十大名茶之一。产于河南省信阳市浉河区、新县、商城县、大别山。其中最著名的产地是五云、谭亮、宜山、翟逸和伊势。
根据采集时间，毛尖茶可分为钱明茶、谷雨茶、春味茶、夏茶和白露茶。外观均匀，鲜绿色有光泽，白茶明亮，干茶轻嗅，熟香如栗，香气纯正高。冲泡后茶汤翠绿清澈，茶香清新高亢，入口滋味鲜醇爽口。
4、黄山毛峰
黄山的毛峰可以追溯到盛唐时期。到了明代，随着贸易的进一步扩大，黄山毛峰的名声逐渐远播。大量生产和少量出口是由一家名为“谢茶庄”的茶庄进行的，这家茶庄经营于清朝光绪年间，后来逐渐名扬天下。产于安徽黄山，包括黄山风景区、汤口、芳村、岗村、崇川、桃花峰、云谷寺等地区。在清明和谷雨期间，树叶鲜嫩，直到漫长的夏季结束。
干茶条细而扁，略带黄绿色，油润有光泽，外叶将茶芽包裹在中间，外形美观。干茶闻起来有兰花或栗子的味道，清新宜人。品质较好的黄山毛峰在冲泡后会竖立在水中再慢慢下沉，其芽叶都非常漂亮。汤色浅黄清澈，汤中清香，口感鲜爽，回味甘甜。
5、太平猴魁
现在普遍认为太平猴魁的前身是“太平煎茶”。太平魁属于绿茶中的极品茶。主产区位于安徽省黄山市黄山区辛鸣乡三门村后坑、后岗、颜佳。其中以后坑高山茶园鲜叶制成的顶级茶叶品质最佳。
形状独特，通常一芽包两片叶，扁直，深绿色，肥厚。冲泡后的茶汤碧绿清澈，挂杯清香在高爽久久不散。优质猴魁有兰花香，入口鲜醇，无苦无涩，回味甘甜。
6、六安瓜片
“六安瓜片”真正命名是在明代。在此之前，它被命名为“安徽六安茶”，在清朝成为贡茶。谷雨前后和小满到来之前，采摘单叶为原料，摒弃了苦味，使茶味浓而香。这是麦
竹叶青一般在清明前3-5天采摘，多为一芽一叶或一芽两叶。经过一系列的精工细作，制成茶制品。该茶外形扁平，绞索垂直，白毛浓密，两端渐细如竹叶，呈翠绿色，茶香高。冲泡后茶汤碧绿清澈，入口清爽，茶香浓郁。
7、竹叶青
安吉白茶是茶树的一个品种。由于其独特的季节性特征，它的嫩叶在春天是纯白色的，在夏天变成全绿色。起初是野生茶树，后于1982年用山里发现的野生茶树人工培育成功。1996年规模扩大到1000亩，但只能采摘200亩茶叶，逐渐发展起来。如今，这里几乎有10万亩产茶土地。
叶薄嫩，茎粗。采摘时，每个芽头都留着，一般是一芽一叶。每斤干茶需要7万芽左右。经过精细加工后，形成的条苗直立，色泽翠绿，白茶显著，干茶香气清新。因为比较嫩，需要80-85水温冲泡。冲泡后茶汤鹅黄清澈，入口滋味鲜甜醇厚，清香浓郁。
8、安吉白茶
都匀毛尖茶是中国十大名茶之一，贵州三大名茶之一。1965年，由毛泽东亲自命名，又名白毛尖、精品毛尖、钩茶。明代成为贡茶，乾隆年间开始出口海外。1982年被评为中国十大名茶之一。主产区位于团山、哨角、大草周边山区。
采摘从清明前后开始，以一芽一叶为采摘标准。茶制品制成后，干茶条卷曲，外观均匀，黄绿相间。冲泡后的茶汤黄绿清澈，滋味鲜爽，回味甘甜，香气嫩滑。
9、都匀毛尖
西湖龙井的名声始于宋代，元代有所耳闻，明代有所推广，清代盛极一时。民国时期，成为中国第一名茶。它产于浙江杭州西湖的石峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云起和灵隐一带的山区。这些产区是龙井茶的一级产区，西湖以外的其他产区也产龙井茶，产区排名第二。
西湖龙井属于炒绿茶。干茶是扁平的，嫩的，翠绿的。用虎跑泉水和一杯冲泡后，茶汤碧绿清澈，味道清新爽口，唇齿留香。
10、西湖龙井
碧螺春在当地最早的叫法是洞庭茶，或者说是吓人的香。早在唐代就是贡茶了。相传清朝康熙年间，康熙帝在游览太湖时，很喜欢这种茶，但觉得这种茶的名字不雅观，而且看起来像蜗牛，就取名碧螺春。
产于江苏省苏州市吴县太湖东西洞庭湖区，是中国最著名的茶树、果树交错种植区。碧螺春的采摘时间从春分前后开始，到谷雨前后结束，特点是早、嫩。
干茶条紧密打结，色泽银绿色，布满白毛，卷曲成螺旋状，独特而富有天然花香和果香。冲泡上不同于其他茶制品，先注水，再倒茶。因为碧螺春是卷曲的，所以会沉在水里。冲泡后口感鲜醇，回味甘甜厚重。
在所有绿茶中，根据茶叶的杀青和干燥情况，可分为晒青绿茶、蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶等。
11、洞庭碧螺春
它指的是被阳光晒干的绿茶。晒青绿茶是云南大叶种中品质最好的，称为‘滇青’，是胜浦的原料。但如果遇到阴天其他恶劣环境，成品茶可能会有闷的味道。
晒青绿茶
蒸绿茶是指以蒸汽作为杀青方式的绿茶。蒸绿茶在外观上表现良好，干茶颜色为深绿色，汤色为绿色。但由于杀青温度低，香气闷绿。就口味而言，
相对于炒青绿茶来说比较少见，常作为花茶的原料，而烘干则以烘干为主。在烘焙绿茶的分类下，也有一些比较有名的绿茶，比如黄山毛峰、太平猴魁等等。烘青绿茶的干燥温度没有炒青绿茶高，香气相同，但口感醇厚爽口。
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