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　　西湖龙井初春茶,西湖龙井茶香气

　　当雨知道季节，当春天来临。随风潜入夜，润物细无声。

　　春天代表着生机，自然也代表着生机和新的征程。

　　在植被中，茶作为春天的自然产物，被赋予了天然的超能力。只有在绵绵细雨中，小茶才能露出尖角。这是西湖龙井的景象。此情此景，山泉水，龙井之茶，待西。

　　三月的十里春风吹遍全国，也吹绿了西湖龙井的核心产区。

　　西湖，西湖龙井更美。

　　龙井湖，绿茶，绿，香，甜，美。

　　十大名茶之一，也是十大名茶之首，主要产于杭州西湖风景区。

　　任何一种茶都讲究核心产区，西湖龙井也不例外。根据现行国家标准，西湖龙井茶地理标志产品保护范围，即杭州西湖区(西湖风景名胜区)为西湖产地。

　　其地理区域为：杭州东起虎跑、毛家埠、金沙港等地；西杨府庙、龙门坎、何家村等地；南大社经、福山等地；北至老东岳、金鱼井等地。

　　根据西湖区政府2004年6月的实际测量，该地区有1392公顷的“西湖龙井”茶园。

　　其中，景区为一级产区，“狮、龙、云、虎、梅”为一级产区中的核心产区，可谓“核心中的核心”。而在这里，就不得不提两个“大事件”:

　　一是清朝时期，西湖龙井茶被列为皇家贡品。相传甘龙曾在西湖畔亲笔留言，将石峰山公户庙前的“十八茶”定为御茶。有一段时间，家家户户都泡茶进贡。而那些进了宫门的制茶人，也很快“发家致富”，有了自己的事业。

　　《浙江通志•茶叶卷》明确写明：“早在民国《商标法》颁布前几年，杭州的应等人就以‘狮龙虎’为商标申请注册龙井茶”。

　　第二件大事是新中国成立后，周恩来总理对梅家坞龙井茶特别喜爱，于是这一带发展迅速，于是增加了“梅名”龙井茶，从而完整地产生了“狮、龙、云、虎、梅”五名龙井茶理论。

　　同为核心产区，但地域、风格各异

　　既然“狮、龙、云、虎、梅”一个个都成了注册商标，就不得不在地理范围和风格上加以区分。

　　根据《浙江通志•茶叶卷》，“‘狮’字是狮峰产茶叶的商标。此外，还有龙井、翁家山、上夏曼觉龙、杨美玲、黎安、赤山埠等。以“龙”为商标；林、法云巷、天竺、鸡笼山、云山、许村等地，以‘云’字为商标；它产于虎跑、朱孝天风景名胜区和白塔岭等地，商标为“虎”字。"

　　除了地域差异，技术也不同。起初，西湖龙井是手工炒制的。作为“商业秘密”，很难建立一个明确的标准。由于各家对炒制的时间、温度、力度的控制不同，逐渐形成了以丘陵、自然村落划分的风格和特色。

　　农业部茶叶质量监督中心检测室副主任刘旭告诉我们：“狮名龙井在风味和香气上最突出、最全面、最丰富、辨识度最高；梅子名龙井特别绿，特别亮，让人爱不释手，成为它最特别的优点。”

　　产量有限，尤以狮字号最为上乘

　　这种茶以使人快乐和悲伤而闻名。越来越多的人嚷嚷着要龙井茶，但巴掌大的核心产区年产量也只有那么大，比不上国内其他名茶。

　　即使国家在群体种植的基础上培育优良的茶叶品种(如常见的龙井43号)，推广智能炒茶机，但核心产区的数量总是有限的，导致市场爱追捧文章开头所说的“狮、龙、云、虎、李”的现象。尤其是狮子字体，表现更加出色，成为五款fon之首

　　其次，龙井村有一个既定的习俗，就是不追夏秋茶市，只采这个季节的春茶。采摘后封园，给茶树一整年的时间休养生息，然后等到明年开采。那一年的春茶更加珍贵。

　　所以从土壤、品种、传承来说，其影响力是无可争议的。也正因为如此，形成了独具特色的西湖龙井。

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