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　　碧螺春，绿茶的一种，是著名的传统名茶，中国十大名茶之一。碧螺春因其味道清香、回味甘甜、色泽翠绿而深受人们的喜爱。碧螺春产于江苏太湖洞庭山，又名洞庭碧螺春。

　　碧螺春在古代是贡品，也叫功夫茶。碧螺春，嫩茶芽0.5kg干茶需要6-7万个茶芽。炒制后的干茶条紧密打结，露出白毛，色泽银绿色，翠绿诱人，卷曲成螺，产于春季，故名碧螺春。此茶为中国名茶，冲泡后白云翻滚，清香扑鼻。主要工序有杀青、揉捻、揉捻、烘干。

　　碧螺春的茶叶紧结，卷曲如螺，洁白明亮，银绿色葱茏，叶嫩。冲泡后，茶叶慢慢舒展，上下翱翔。茶叶银绿色，芳香，凉爽，甘甜，新鲜，生津。早在唐末宋初就被列为贡品。碧螺春，因其茶而得名，色泽碧绿，形状如螺旋，产于早春。

　　碧螺春香味浓郁，回味甘甜，因为洞庭碧螺春是花果树混合而成，碧螺春有独特的花果味。

　　碧螺春采用轻炒，定形，继续发光，蒸发水分的方法。当茶叶九成干时，用文火在桑纸上烘干。所以碧螺春属于绿茶，是炒绿茶。

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