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　　辨别绿茶的好坏与真假，可以从色、香、味、外观入手。绿茶是中国的主要茶叶之一。是指以茶树新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、定型、干燥等工序制成的饮料。成品色泽和冲泡的茶汤保持了新茶的绿色风格。经常喝绿茶可以防癌、降血脂、减肥，还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。

　　绿茶的鉴别方法。颜色。不同的茶有不同的颜色特征。绿茶中的炒青应为黄绿色，烘青应为深绿色，蒸青应为翠绿色，龙井茶应为鲜绿色中略带米色；如果绿茶的颜色较深，呈深褐色，品质一定较差。绿茶的蒸气色应为浅绿或黄绿色，清澈明亮；如果是暗黄或者浑浊，那肯定不是好茶。红茶要黑亮油润，汤色红亮。有些上品的工夫红茶，其茶汤能在茶杯周围形成一圈黄色的油环，俗称“金环”；如果汤色又黑又浑浊，那一定是劣质红茶。乌龙茶以色泽绿褐为佳。

　　2、香气，各种茶都有各自的香气，如绿茶有清香，上品绿茶有兰花香，板栗香等。具有清香和甜香味或花香的红茶；乌龙茶配熟桃香等。如果香气较低，则归类为劣质茶；陈奇是陈茶；霉味等不良气味的坏茶。即使是苦丁茶闻起来也是天然的。花茶以浓郁的香味吸引茶客。

　　3.味道，茶本身的味道是由苦、涩、甜、鲜、酸等成分组成的。配料配比得当，味道鲜香可口。同时，不同的茶有不同的味道。一级绿茶有它的苦味，但余味浓郁醇厚，让你口中生津。粗糙劣质的茶则是淡而无味的，甚至是涩而结舌的。一级红茶滋味浓、浓、鲜；低档红茶淡而无味。苦茶的味道是苦的，但是喝了之后是甜的。

　　4.外观，茶叶的外观可以判断茶叶的好坏，因为茶叶的好坏直接关系到茶叶采摘的鲜叶，也关系到制茶，这些都体现在茶叶的外观上。如好的龙井茶，光滑、平直，看起来像碗钉；好的珍珠茶，颗粒圆润均匀；好功夫红茶条紧，红碎茶颗粒整齐均匀；好的毛峰茶，芽多，芽露多，等等。如果绳子松散，颗粒松散，叶子粗糙，骨头轻，就不是好茶。

　　绿茶的购买。外观：不同类型的绿茶外观差异很大。眉条均匀、整齐、光滑；茶结紧密，圆如珠，紧实；烘青和毛峰茶条紧密打结，呈白色。

　　2.颜色：珍梅绿中带银灰色光泽，珍珠茶深绿中带黑色光泽，炒青绿中带绿色，烤青绿中带嫩黄色，瓜片绿。

　　3.香气：有香味，屯绿中有板栗香，蜀绿中有花香；蒸海苔闻起来很香。

　　4.汤色：汤色清澈、绿色、透明、清澈。

　　5.品尝：茶汤醇厚鲜爽，回味甘甜。

　　6.叶底：亮、嫩、厚、软，呈鲜绿色，叶背有白毛。

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