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　　普洱茶和黑茶的区别哪个好,普洱茶和黑茶的区别在哪

　　晒青绿茶(滇青)是普洱茶的优良品种，选自云南大叶种，其鲜叶经采摘、揉捻、杀青后干燥，再经淋水、堆积发酵(沤制)的特殊工艺加工而成。分为紧压茶、散茶、熟茶、生茶。

　　黑茶是一种全发酵茶，因色泽黑而得名，主要分布在四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。两者都属于陈年茶，经久耐泡，越久越香。

　　红茶和普洱茶的区别体现在以下几个方面：

　　1.原料不同

　　红茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶原料是云南大叶种。

　　2.发酵不同

　　红茶加工的湿度是鲜叶杀青后剩余的部分。堆积温度来源于水灭活后的余温，酶呼吸的热量残留。红茶的特色是在最初的过程中形成的。

　　普洱茶是新茶，是经过采摘、杀青、揉捻、干燥后以自然方式陈方，没有经过渥堆发酵。熟茶是以生茶为原料，经过人工快速后熟发酵、加水、堆制发酵而成的一种茶叶。

　　3.加工工艺

　　在红茶加工过程中，鲜叶和成品是不断完成的。加工时间因原料的嫩度而异。而普洱茶是通过人工调节水分、温度、空气，实现微生物消长和水热效应的有限控制，发展出普洱茶快速发酵的高温堆酵工艺。

　　4.加工工艺化学

　　由于红茶加工原料为中小叶种，含量相对较低，尤其是有效化学成分含量较低，即咖啡因、茶多酚、茶多糖等有益成分较少，微生物作用时间相对较短，有益成分转化相对较少，红茶原料的化学成分不受光照影响，因此没有光化学参与。

　　另一方面，普洱茶不一样。云南大叶种物质丰富。同时，除了茶叶品种，普洱茶的品质还直接受到光化学和有益微生物的影响，这也是普洱茶与红茶区别的关键点。

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