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　　高山云雾指的是什么茶树,高山云雾指的是什么茶类

　　云不是指茶。云是一个概念，指茶树生长的环境。山海拔800米以上，云是指气候充满云雾，湿润，漫射光。自古以来就有“好茶出高山云”的说法，但并不是山越高茶越好。这只是相对的。同时需要注意的是，云不是特定的茶叶，而是茶树的生长环境。

　　“高山云雾出好茶”，但所谓“高山”，而且海拔越高越好。

　　太高的海拔对植物的生长和发育是一种负担。

　　而且极其恶劣的气候，冲破云层后的强光，水的稀缺等因素，都使得茶树很难生根发芽。

　　因此，在适宜的海拔范围内，可以提供良好的环境，产好茶。

　　森林茂盛，茶树受光时间短，强度低，漫射光多，有利于茶叶中含氮化合物的增加。

　　茶叶生长在高山多雾的环境中。由于光受雾的影响，七种可见光中的红光和黄光加强，茶芽和叶片中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。

　　所以在特定的山云环境下，才能获得好茶。

　　山的定义是不同的。

　　比如台湾省的高山茶，上限是2600米。

　　浙江大学的王教授曾经说过，在浙江，500米到900米之间的山茶都可以算。

　　铁观音的产地，如西平、感德、香花、长坑等，主要在海拔600-800米之间，故可称高山。

　　有些地区，比如四川，只有高于800米才能称之为山。

　　所以山对于不同的地区有不同的定义。山出好茶是有道理的，但不是绝对的。

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