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　　,涌溪火青 十大名茶

　　庸Xi霍青是一种绿茶，它的原产地是安徽省宣城市泾县郎桥镇庸溪村。主要分布在永Xi的凤坑、潘坑、石井坑和湾头山区。永Xi霍青是以采摘的两叶一心为原料，经过杀青、揉捻、炒坯、摊放、破旧锅、过筛等工序制成。

　　涌溪火青的产地介绍

　　泾县因“水镜”而得名，建立于汉代。地处皖南山区，青弋江上游，黄山东南部，九华山西北部，中部是一条山高水秀的窄谷。它贯穿东、中、西，有三座隆起的山和丘陵。在此期间，沿河有两个地下平地，因此地貌特点是三上两下。东南部的低山丘陵茶区是泾县的重点产茶区，也是永西火青的起源地。

　　西火青产地山高林密，阴天，平均相对湿度90%。年平均气温15.6，年日照时数2114.8小时，年日照率44%。茶园土壤为黑色沙土，pH值为4.5-5.5。土层深厚，土壤有机质和含量丰富。土壤疏松肥沃，有利于茶树生长，茶树品种优良。

　　涌溪火青的制作工艺

　　采摘时间：一般从清朝到谷雨。

　　采摘标准：采摘要求是“两叶一心，八分大，枝干整齐，花朵均匀”。即采摘2-3cm长的一芽两片叶，头要均匀，芽叶要肥直，芽叶尖要整齐锐利，第一片叶要稍展开，甩在芽周围，第二片叶要嫩，叶要稍向后翻。

　　制作工艺：永喜火青茶的制作工艺极其复杂，不算采摘时间。从杀青、揉捻、炸坯、摊入老锅、过筛，整个过程大约需要20个小时。其中，破旧锅是最重要的过程。

　　涌溪火青茶的品质特征

　　西火青干茶卷曲成螺旋状圆珠，腰身紧实，嫩滑紧实，色泽深绿油润，呈白色。它的香味浓、鲜、爽、高、持久。

　　它的汤黄绿色清澈，叶底黄灿灿，朵朵盛开；其口感醇厚爽口，甜味明显。煮的时候颗粒舒展，就像初绽的花蕾，花朵静止在杯底，形成一杯刚开的兰花茶，看着还蛮有意思的。

　　冲泡时，每一个茶卷都像蓓蕾一样绽放在杯底，渐渐舒展，像一朵昙花，慢慢开放，然后立于杯中。极具观赏性，鲜香持久，耐泡性高。一般可冲泡4-5次，其中第2-3次最佳。

　　霍勇清茶不仅为苏轼所喜爱，而且尝过霍勇清茶的人都不会忘记它。

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