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　　早茶是喝茶吗,吃早茶还是喝早茶说法

　　喝早茶又称吃早茶，是广东特有的饮食文化。一般茶馆的早市都是凌晨四点就开门了，顾客可以点最常见的“一杯两块”。“杯”指的是茶，“件”指的是小吃。一家老小围坐一桌，喝茶吃早饭，其乐融融。所以以喝早茶、喝早茶、自娱自乐而得名。

　　然而吃早茶，不能顾名思义，因为不早也不只是喝茶。如果你想错开上午10点的“早高峰”去吃一顿正宗的广东早茶，那恐怕你就刚好遇到人流量最大的时刻。从早上8点到中午12点，食客一波又一波，可能是三五成群，也可能是几百人(当然不是一起)。

　　不排除干脆坐下来吃四个小时。

　　虽然叫早茶，但其实“茶”早已取代“茶”成为“直角”。但是，“茶”对于一篇文章来说还是足够的。

　　广东人偏爱红茶，暖胃去腻，利于消化。红茶颜色深红，汤浓，味苦，刚好中和了茶的甜糯。除了红茶，普洱茶和铁观音是两个老牌子，凉茶菊花茶这种降火的是后起之秀。

　　正式开饭前，江湖上盛传，广东人会有用茶烫碗、筷子的奢侈。这并不是因为所有广东人都是吃货中的洁癖，固执地相信效果甚微的茶叶的消毒杀菌作用，更多的是作为一种代代相传的仪式。

　　一边洗碗筷以示对“吃”的认真和重视，一边和家人朋友聊天，可以好好热身一下，然后就可以正式示意肚子饿了。唉，你该上台了。

　　汪曾祺的家乡江苏高邮也有喝早茶的习惯。他一大早起来就去茶馆吃宵夜，喝热茶是理所当然的。点心上桌前，烫一碗干丝，泡一杯热茶，喝热茶，吃干丝，简直是绝配。

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