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　　福鼎白茶分类等级图片,福鼎白茶分类等级寿眉

　　福鼎白茶的分类：福鼎白茶分为四类：首梅、工美、白牡丹、白毫银针。

　　白银针分为四个等级：太姥银针、米针、一级针、二级针；白牡丹分为牡丹王、超级牡丹、一级牡丹、二级牡丹四个等级；工美和寿美只有一个等级，主要按年份划分。工美的叶子和芽比较小，寿美的叶子多，芽比较少。

　　白茶等级分类：

　　一、白毫银针

　　白针都是茶芽。白毫银针制成成品茶后，形似针，外裹白毫，洁白如银，故名白毫银针。白银针分为以下等级。

　　1.太姥银针

　　太姥银针是白银针中的上品，仅由单芽制成。

　　2.米针

　　第一批采摘的称为第一批针，也称为米针，第一天茶等。米针和太姥银针的品级差别不大，同样是单芽采摘。

　　3.一流的针

　　一级针的档次比米针低一个档次，但总体来说档次较高，有一些小叶壳。

　　4.辅助针

　　第二阶段的针芽头比较薄，有很多小叶和壳，叶子开始慢慢生长。

　　二、白牡丹

　　白牡丹是由大白茶树或水仙的短芽叶新芽一芽一叶制成的。

　　1.牡丹王

　　牡丹王是白牡丹的上品。牡丹王叶片少，小叶多，壳多，芽肥。堪比最低档的白银针。

　　2.超级牡丹

　　超级白牡丹和牡丹王几乎一样，只是芽头和叶子有细微的差别。芽有明显的白毛，大叶很少，小叶壳很多。

　　3.一级牡丹

　　一级牡丹芽头较细，叶片较多。但是白发的特征还是很明显的。

　　4.二级牡丹

　　叶子多，芽少。虽然档次不高，但香气更为浓郁，口感更为醇厚。

　　三、贡眉

　　工美原来的原料是菜茶，也就是原来的白茶。菜茶做的工美，要求采一芽二叶或三叶，要求含白毛。但由于菜茶量少，工美也是用原料差的白茶做的。

　　优质工美心多，色泽翠绿，叶底均匀，汤色橙黄，色泽琥珀色，清澈透明，香气清新纯正，滋味醇厚。

　　四、寿眉

　　寿眉的原料是低档白茶或菜茶，制作工艺是白茶的制作工艺，一芽三叶或四叶萎凋烘焙。寿眉的造型很丑，有人形容是落叶扫起来的。以灰绿色为主，略呈卷曲状，自然美。

　　优质寿眉色泽翠绿，浸泡后汤色橙黄或暗黄色，柔和明亮，叶片主脉在光照下呈红色，滋味醇厚爽口，香味清新纯正。

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