花匠人从多个角度为你分享普洱茶是什么茶类-,普洱茶是什么茶类志在四方_2，让你更加了解普洱茶是什么茶类-,普洱茶是什么茶类志在四方_2，包含普洱相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　普洱茶是什么茶类?,普洱茶是什么茶类志在四方

　　普洱茶又称古树茶、云南绿茶，是一种特殊的红茶，是以云南大叶种晒青绿茶为原料制成的后发酵茶。

　　1.从制作方法上可以看出，普洱茶的制作方法和其他种类的红茶差别不大，都有典型的后发酵工艺。所以从制作方法上来说，普洱熟茶的制作方法应该属于红茶制作方法。

　　二。内质变化普洱茶和其他红茶有一个共同的过程就是——的后发酵。普洱茶和其他红茶一样，在后发酵过程中主要依靠微生物的参与(不同于红茶的酶促氧化)。后发酵所涉及的菌群虽然与其他红茶不同，但最终导致生茶中留存的大量茶多酚转化为茶红素和茶褐素(熟茶和其他红茶中茶黄素含量很少)。同时，微生物在代谢的同时产生大量胞外酶，从而提高果胶酶的活性，为果胶的分解提供动力。红茶内在品质变化的另一个共同特点是经过渥堆发酵后，茶氨酸的含量大大降低。

　　第三，茶叶品质，红茶和普洱熟茶在汤色、香气、口感上都差不多。

以上就是花匠人为你整理的普洱茶是什么茶类-,普洱茶是什么茶类志在四方_2，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。