中国六大茶类之黄茶是哪六种,中国六大茶类之黄茶有哪些

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　　茶黄明茶

　　茶发酵茶

　　代表霍山黄芽雅安黄茶远安黄茶

　　黄芽茶、黄茶、黄茶的分类

　　产地安徽省霍山县，湖北省远安县，湖南省岳阳市

　　特色黄叶唐璜；叶子嫩、鲜、匀、纯。

　　名茶简介

　　黄茶是中国的特产。按鲜叶和老嫩叶大小可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽、远安黄茶；如巍山毛尖、平阳唐璜、雅安黄茶，都属于黄小茶。三峡库区蓄水后，秭归山区常年云雾笼罩，形成了独特的秭归黄茶，也属于黄小茶。

　　而湖北金寨、霍山、英山、广东大冶青、安徽则是黄茶。黄茶的品质以“黄叶唐璜”为特色。岳阳是中国黄茶之乡。黄茶属于轻发酵茶，加工工艺与绿茶相似，但在干燥工序之前或之后，增加了一道“闷黄”工序，促进茶多酚、叶绿素等物质的部分氧化。

　　其加工方法与绿茶相似，制作工艺如下：鲜叶杀青，揉捻——，变黄，干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序与绿茶相似，最重要的工序在于变黄，这是形成黄茶特色的关键。主要方法是将杀青、揉捻后的茶叶用纸包好，或堆放后用湿布覆盖，时间从几十分钟到几小时不等，使茶坯在水热作用下发生非酶自动氧化，形成黄色。

　　黄茶特征

　　黄茶是一种微发酵茶，是中国传统名茶，中国六大名茶之一。它的作用很多，但是对于很大一部分人来说，他们对黄茶了解不多，那么我们就来看看黄茶的特点。

　　1.形状

　　成品黄茶看起来又肥又直。厚而均匀，叶片完整整齐，茶芽呈现出金黄有光泽的感觉。颜色以黄色为主。

　　2.芳香

　　判断香气是否纯正，高低长短判断好坏。黄茶以熟栗香(黄茶)或甜兰香(黄芽茶)居多，以焦豆香(部分黄茶、黄茶)居多。一般黄茶都有很浓的火的香气，有的黄茶还带有兰花的香气。

　　3.汤色

　　黄茶要求色泽淡黄，黄亮的汤色，黄茶要求深黄色，冲泡的黄茶汤色以明黄清澈为主。

　　4.尝

　　黄茶用酒精浸泡，没有涩味；或味醇、快、甜；或者口感清新醇厚，回味悠长。

　　5.叶底

　　黄茶叶底越嫩越好。黄茶叶底要黄亮；叶底要老嫩，颜色一致。

　　黄茶分类

　　黄茶的分类是根据原料的嫩度将黄茶分为黄芽茶、黄茶、黄茶。

　　黄芽茶：芽叶嫩白，汤色淡黄或黄亮，叶底嫩亮，气味清香。它由嫩单芽或一芽一叶构成。

　　黄茶：芽叶嫩亮，汤色橙黄明亮，叶底嫩黄，香气浓郁。它由嫩芽和嫩叶组成。

　　黄茶：浓淡耐泡，汤色透明黄色或褐色，叶底浅黄或褐色，香气高，滋味浓，由一芽、二叶或三叶或四叶制成。

　　黄茶中的名茶有以下几种：

　　君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、海马宫茶、北港毛尖、鹿苑毛尖、广东大叶青、莫干黄芽、平阳黄汤等。

　　茶叶冲泡

　　1.清洗并加热茶具。

　　用热水清洗茶具，既能清洗消毒茶具，又能提高茶具的温度，防止茶具吸收热水的热量，影响冲泡茶汤的口感。

　　扔茶

　　准备黄茶叶3克，水150克(建议茶水比为1:50，可根据自己口味调整)。将茶叶放入茶杯中，用70的热水浸泡3秒钟，然后立即将茶叶倒掉。这样既能洗去茶叶中的一些杂质，又不影响茶叶的口感。然后ad

　　冲泡一次黄茶，建议第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延长至60秒，第三泡延长至2分钟左右，这样冲泡出来的茶汤口感更好。君山银针最好泡在玻璃或瓷杯里，尤其是玻璃的。可以欣赏到茶叶如竹笋破土而出，缓缓升降，叠翠叠绿的“三升三落”的奇妙奇观。

　　4.品茶

　　黄茶汤金黄透明，清香扑鼻，甜而不腻，是日常品茶的绝佳选择。黄茶一般都是用嫩鲜的材料制作，不要用开水浸泡，会使茶叶彻底熟透，导致黄茶的鲜爽口感降低。

　　黄茶在日常生活中很少被提及，几乎是六大茶类中最“隐秘”的一种茶。但其实黄茶既有绿茶的鲜美，又有发酵茶的醇香。是不可多得的饮品，有兴趣的茶友可以试试。

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