区分红茶、绿茶、乌龙茶的分类标志是,基本茶类可以分为绿茶红茶乌龙茶白茶

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　　茶叶根据制茶方法、系统品质、茶多酚氧化程度，可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、红茶、黄茶六大类。其中绿茶起源最早，也是我国主要的茶类，品种繁多，独具特色。

　　1979年，安徽农业大学高晨教授首次提出我国各种茶叶品种可分为六大类，主要根据茶叶生产和品质的系统性以及茶多酚的氧化程度分为绿茶、黄茶、红茶、白茶、绿茶(乌龙茶)和红茶。

　　内在质量按绿、黄、黑、白、青、红由浅入深变化。绿茶、黄茶、红茶都是从杀青开始的，后三种是从萎凋开始的。虽然制备方法和质量不同，但它们是系统相关的。

　　在高晨教授提出的六种茶叶的分类顺序中，茶多酚的氧化是指茶叶在各种氧化酶参与下的酶促氧化。

　　除此之外，还有哪些生态位分类方法？

　　1.加工程度

　　分为初茶(毛茶)、精制茶(商品茶、成品茶)和深加工茶(如速溶红茶、茶多酚提取物)。

　　2.起源

　　中国有20个省(自治区、直辖市)产茶，包括浙江茶、福建茶、台湾茶、云南茶、江西茶、徽茶等。比如普洱茶、滇红工夫茶都属于云南茶；铁观音、黄金桂和肉桂属于福建茶。

　　3.茶叶生产季节

　　分为春茶、夏茶、夏茶、秋茶、冬茶。春天清明前采摘的茶叫钱明茶，谷雨前采摘的茶叫于谦茶。在绿茶中，钱明茶质量最好，数量少，价格也最高。

　　4.质量标准

　　一般分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等。一些特级茶还细分为特级一、特级二、特级三。普洱散茶分为特级、一级、二级至十级，共11个等级。不同的年级有不同的素质。

　　5.出现

　　针状茶，如安化松针；扁形茶，如龙井茶、干岛玉叶等。螺蛳茶，如碧螺春、孟定干露；片茶，如六安瓜片等。兰花形茶，如舒城兰、太平猴魁等。单芽茶，如盖黄芽；直条茶，如南京雨花茶等。曲形茶，如婺源茗梅、山茶花等；珍珠形状的茶，如扁水滴茶。

　　6.销售

　　出口茶、国产茶、边茶和海外茶。

　　7.加工技术

　　茶叶中的茶多酚因加工工艺不同，氧化程度和品质也不同，可分为绿茶、红茶、乌龙茶(也叫绿茶)、黄茶、白茶、红茶六大类。

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