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　　双井绿茶是什么茶类,双井绿茶是什么茶种

　　双井绿茶是绿茶的一种，产于江西省修水县杭口乡双井村。这里依山傍水，土壤厚重，温暖湿润，不时有云雾缭绕。茶树的芽和叶又肥又嫩。

　　双井茶简介：

　　1.双井绿茶产于江西省修水县坑口乡十里修水双井村。五代毛文熙所著《茶谱》一书中记载：“洪州双井白芽，制作极精”。宋代著名诗人黄庭坚非常喜爱家乡的双井茶，经常送给好友欧阳修、苏东坡、司马光等。并写诗赞美它。欧阳修《归田录》诗赞其为中国第一草茶。

　　2.后来，双井茶的质量不断提高。1985年被评为江西省八大名茶之一，获得名茶证书。1984年以精美小包装参加庐山茶博会，获得中外客商、游客和消费者的高度评价。

　　双井茶的制作工艺：

　　1.古双井茶属于蒸青散茶，是用蒸汽灭活，然后烘干、研磨、煮制而成。今天的双井绿地分为两个等级：特级和一级。

　　2.一级为一芽一叶鲜叶，长约2.5cm，一级为一芽二叶鲜叶。

　　3.加工工艺分为六道工序：摊青、杀青、揉捻、初烘、整形抛光、复烘。

　　4.鲜叶进厂后，摊晾2-5小时，再用铁锅杀青。每锅加入鲜叶0.15-0.2公斤，120-150翻炒至含水量58-60%。

　　5.稍加揉捻后，用焙笼在80左右初焙至三成干，再转入锅内定型提，再用焙笼在60-70烘至茶叶能揉捻到底，茶香显露。此时含水量约为5-6%时，应趁热包装收集。

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