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茶叶的发酵程度以及属性介绍图,茶叶的发酵程度分类
各种茶的发酵程度和性质如下。
所有发酵茶包括红茶和红茶——发酵度：80-90%(红茶为100%)。
半发酵茶包括：绿茶-发酵度：30-60%
轻发酵茶包括黄茶和白茶。发酵度为10-20%。
未发酵茶有：绿茶发酵度：0%
绿茶，黄茶，红茶，白茶，绿茶和红茶。阴阳五行的性能标准如下：
1、白茶
阴性，性寒，五行属金，入肺生水(强肾水)；可解毒、滋阴、消炎、去火。
2、绿茶
性中和，五行属木，入肝生火(强心)，但伤脾胃。
3、红茶
正(与白茶的负寒相反，有暑。五行属火，入心，生脾胃，火生土。脾胃虚寒的人可以经常喝红茶。
4、青茶
又称乌龙茶，绿茶的制作工艺更为精良复杂，为的是去除白茶的寒凉，弥补绿茶不能耐泡耐贮的缺点，降低红茶的苦味。绿茶兼有红茶的甘甜和清香。绿茶性中性，和而不寒，久贮不烂，久香清透，久味醇厚。五行属土，入脾胃，运化，四季可久饮(仅指传统工艺制作的绿茶)。
5、黑茶
阴阳属性不明，五行属水，入肾。
6、黄茶
否定，五行属性不明。
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