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　　怎么挑选黄山毛峰,黄山毛峰如何看品质

　　选取黄山毛峰的外观，观察茶叶的色泽和茶汤。外形匀称、色泽纯正明亮的茶是较好的黄山毛峰。此外，黄山的毛峰可以从嗅觉和味觉方面进行鉴别。

　　黄山毛峰的评选方法：

　　1. 看颜色，

　　看颜色主要包括两个方面，外观的颜色和茶汤的颜色。在外观上，挑选黄山毛峰的时候，要选择颜色纯正、鲜艳的，不要选择那些茶叶看起来暗淡、颜色杂的。茶汤方面，好的黄山毛峰的茶汤颜色看起来明亮清澈，劣质的黄山毛峰的茶汤颜色看起来又黑又深。

　　2. 闻气味，

　　在黄山毛峰挑选茶叶时，一定不要忘记闻一闻茶香。选黄山毛峰，一定要选香的。越香的黄山毛峰茶品质越好。但是茶味淡或者根本没有气味，说明这些黄山毛峰的品质不是很好。

　　3.品茶汤，

　　茶汤是判断黄山毛峰品质最有效的方法。品质商城的黄山毛峰茶，味道略苦，但喝完会觉得清香。更重要的是，回味越久，味道越浓。质量差的黄山毛峰，口感苦涩适中，基本上尝不出什么鲜甜的味道。

　　4.看外形，

　　选择黄山毛峰时，一定要选择外观均匀，碎茶杂质少的茶叶。如果黄山毛峰外观比较混乱，有很多碎茶，甚至能看到茶梗，说明黄山毛峰的质量不是很好。

　　黄山毛峰的酿造工艺：

　　1. 要注意放茶叶的比例

　　茶叶的比例直接反映了茶叶的浓淡，浓淡要适宜，才能品味出茶叶的色、香。同时，适当的遮荫对茶叶中物质的浸出有影响，不仅影响茶叶的色、香、味，还影响茶叶对人体的影响。一般来说，一般绿茶中茶叶与水的重量比为1: 80，普通白瓷杯中可放3克茶叶，一般玻璃杯中可放2克。

　　2.要注意放茶的冲泡水温

　　一般来说，红茶、绿茶、乌龙茶用开水冲泡比较好，可以使茶叶中的有效成分迅速浸出。一些嫩度较高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井等，要用80-90的开水冲泡，使茶叶翠绿明亮，香气纯正，滋味甘甜。

　　3.要注意茶的冲泡时间

　　冲泡黄山毛峰一般需要3到10分钟。时间长了，不仅茶的味道不好，而且茶中的有害物质也容易被泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，倒入少量开水，加盖约3分钟，再加入七八成开水趁热饮用。如果水温高，茶叶嫩，茶量大，冲泡时间可以短一些；反之，时间要长一些。一般冲泡后盖茶3分钟，茶叶中55%的内容物浸出，香气正常。这个时候，最好是喝茶。

　　4.要注意茶叶的冲泡次数

　　一般需要三四次。俗话说“第一水，第二茶，第三第四步爬得快。”说明第一种方式泡出来的茶不是最好的。只喝第二种，三四种水。喝茶时，应在杯中剩1/3茶叶时加入开水，以保持茶叶的适当浓度。

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