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　　后魁是绿茶，凉性，不发酵。猴魁茶产于安徽省黄山市黄山区后坑、后岗。其生产工艺包括采摘、摘尖、摊晾、杀青、摊尖、排版、烘压、烘干。干茶扁平挺拔，色泽淡绿，青、黄绿、明澈汤脉暗红，滋味清香。

　　太平猴魁茶的特点：

　　太平葵色、香、味、形各具特色：全身长满白毛，但不外露。是用杯子冲泡的，芽叶都在开花，或垂或沉。其味道香醇爽口，回味无穷。有“一泡香高，二泡味浓，三泡四泡余香”的意境。

　　太平猴魁茶的冲泡方法：

　　太平魁茶用杯子冲泡，芽叶慢慢展开，蔓延成一朵花，两片叶子抱一个芽，或垂或沉；高爽的茶又绿又香。

　　1.选择直杯或带盖碗、大紫砂壶的冲泡杯，这样冲泡时茶叶能在水中充分舒展。

　　2.取3-5g茶叶，放入冲泡杯中。为了更好地欣赏，把茶叶的根部以统一的方式向下。

　　3.然后冲进85摄氏度左右的开水。第一次冲泡不宜加太多。一般三分之一就够了。稍等片刻，让茶叶慢慢散开，提取茶香。

　　4.等茶叶差不多舒展了，再加入第二次开水，等几分钟，等温度降到合适的时候就可以喝茶汤了。

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