花匠人从多个角度为你分享绿茶烘干的温度和香味,绿茶烘干的温度是多少度，让你更加了解绿茶烘干的温度和香味,绿茶烘干的温度是多少度，包含绿茶相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
绿茶烘干的温度和香味,绿茶烘干的温度是多少度
初烘：绿茶初烘温度110~120，摊叶厚度1~2cm，含水率18%~25%。以轻捏茶叶的刺感为宜，同时让其冷却回潮0.5 ~ 1小时。叶子变软后，可以重新烘焙。
复烤：温度80~90，叶厚2cm~3cm。烘烤至含水量在7%以下后，立即离机冷却。
绿茶的制作工艺
一、杀青
杀青是绿茶的核心工艺，对绿茶的品质起着决定性的作用，也是绿茶制作过程的第一步。
目前除了少数名优绿茶还保留人工杀青外，大部分都采用了机械杀青。绿茶杀青方法主要有炒、蒸、微波、热风，其中炒是最常用的方法。
炒制主要有连续滚筒、间歇滚筒、锅式杀青等，其中连续滚筒是最常用的。近年来，蒸汽、热风、微波等方法被广泛应用于绿茶杀青。
2、揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一个过程。在绿茶的加工中，除了少数特殊的名优绿茶不需要揉捻；一般是加工中必不可少的工序。
一、扭转的目的
目的是使茶叶受外力折断变轻，卷成茶条，缩小体积，便于存放；为炒绿茶的造型打好基础；并适当破坏叶片组织，使细胞适当破碎，挤出的茶汁附着在叶片表面，便于冲泡和溶解在茶汤中，增加茶汤的浓度和口感。
b、碾压方法
绿茶加工中的揉捻操作有“手工揉捻”和“机械揉捻”两种。目前除了一些名优绿茶，少量还是手工揉捻，大部分都是机械揉捻。
c、轧制工艺
制作绿茶的揉捻过程可分为“冷揉捻”和“热揉捻”。
冷揉，即揉捻摊凉后的绿叶，冷揉嫩叶，保持汤色鲜黄绿，叶底淡绿；
热揉搓是趁热揉搓绿叶，老叶要趁热揉搓，以利于绳子的收紧，减少碾压。
3、干燥
干燥的目的是蒸发水分，梳理外观，使茶香充分挥发。干燥方式有三种：晒干、炒干、晒干。
绿茶的干燥工艺一般是先干燥，再炒制。揉捻后的茶叶含水量还是比较高的。如果直接炒制，茶叶在炒制机中很容易形成一团，茶汁会粘在壶壁上。
因此，必须先对茶叶进行干燥，这样才能降低茶叶的含水量，以满足煎炸的要求。
摘要
绿茶是未发酵茶，工艺看似简单，实则层层工序精致，从而保留了更多鲜叶中的天然物质。
绿茶的显著特点是“清汤绿叶，滋味鲜爽”。
以上就是花匠人为你整理的绿茶烘干的温度和香味,绿茶烘干的温度是多少度，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。