绿茶如何鉴别好坏图片,绿茶如何鉴别好坏茶叶

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　　爱茶的人都知道，喝茶分季节，即“春花、夏青、秋青、冬红”。那么在挑选绿茶的时候，如何才能鉴别绿茶的好坏呢？

　　一般来说，绿茶的品质鉴定主要包括以下几个方面：

　　01.形状

　　高档绿茶的形状特征包括茶叶的厚度、长度、重量、大小，以及条索的紧度、碎度和均匀度。除此之外，还要观察茶叶的清洁度，是否有杂质和掺假，是否有老叶和硬片，干湿程度。

　　绿茶的形状因茶的种类而异，如龙井茶，扁直，尖不弯，骨嫩。毛峰细长，尖端略微弯曲。但无论茶的形状如何变化，都必须建立在上述形状特征的基础上，否则就低劣了。

　　02.色泽

　　绿茶颜色的选择包括深浅、干度、鲜度、暗度、均匀度、正色、不良变色等。绿茶的颜色因茶的种类而异。例如，在毛峰中，深绿色和略呈褐色是顶色，而在龙井、尤鲁和瓜片中，翠绿色是顶色。

　　总之好的绿茶要色泽深鲜，润匀的最好。特别是鉴别茶叶的形状和颜色时，要把茶叶混合均匀，上下看，让光线从不同的角度照射，以便对比。

　　03.香气

　　绿茶的香气也因产地和茶的种类而异。比如龙井茶特别香，毛峰茶有板栗香。简而言之，绿茶的香气高清纯锐。

　　04.滋味

　　包括甜、淡、清、醇、苦等。绿茶的味道多为清甜爽口，浓醇者最佳。口感淡，苦，刺激，不算上品。

　　05.汤色

　　绿茶汤的鉴别包括浓淡、浑浊度、鲜度和暗度，以及有无游离物和沉淀物。无论任何绿茶，都是绿色的，清澈明亮的，水色浓的最好。如果是阴天或黑暗，或者有游离物质或沉淀物，就不好了。

　　06.叶底

　　绿茶底的鉴别包括色泽深浅、色泽均匀、叶芽粗嫩、卷曲或铺展、开裂、焦烧等。总之，任何绿茶的叶底都是鲜绿色的，叶芽嫩而均匀，色泽鲜艳，叶片舒展。

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