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　　散茶那么方便,为什么还要把普洱做成饼状茶,普洱茶饼松散

　　经常听茶友说茶饼不实用。挑茶饼也是个技术活。这需要很多时间，而且你不能徒手折断它们。用茶刀轻轻刺入，慢慢按纹路撬开，太麻烦了。

　　不用撬散茶。取出后可以直接浸泡。多方便快捷啊。但是为什么茶企喜欢把散茶压成茶饼呢？即使几道工序不提，喝茶的人也不方便喝。其实茶企这么做是有原因的，这也不是什么不必要的行为。详情请听我慢慢道来。

　　一、紧压茶的历史由来

　　众所周知，云南是普洱茶的唯一产地，云南茶叶要运输到全国各地需要很长的路。古代交通不便，道路多为山路，沿途山峦、深谷、悬崖。道路崎岖不平，非常危险。

　　那时候交通工具不发达，基本靠人的肩膀和马和骆驼。所以运送茶叶的过程很慢，三五个月到一年不等。在长途运输过程中，茶叶很容易吸收水分。普洱茶运到目的地后，发现大部分茶叶发霉，造成巨大损失。

　　为了解决运输问题，发现将茶叶压成饼状，可以大大减少茶叶的占用空间，方便携带。在长途运输过程中，其因受潮变质的风险大大降低，减少了运输损耗，节省了人力成本。

　　二、寓意吉祥，方便计算

　　最著名的茶饼是云南七子饼。当时据说是因为茶农要把普洱茶运到青藏等地，路途遥远，导致他们长期无法返乡。就像茶饼里提到了七饼一样，茶农给茶取名为七饼，寓意思念家乡的妻儿。

　　其实七块蛋糕还有另外一层意思。当时人们将茶叶压成圆饼茶，形状如满月，再将每7饼茶叶装入一管，故名“七饼茶”。

　　中国传统文化讲究凡事追求完美，一轮满月带来大繁荣。龙曾的《圆如三秋明月，香在九山兰》一书受到好评。说明把茶叶压成饼不仅美观，而且吉祥。

　　另外，过去的计量单位是每斤16两。当时一饼七饼的茶重357克，一筒七饼重2499克，约2.5公斤，一片12筒，约30公斤。

　　当时茶马贸易发生时，当地行政部门详细计算过，每匹马茶叶的最佳携带量为60公斤左右，刚好够负重，也便于规范管理和收税。

　　中国讲究文化底蕴，这么好看的饼茶自然被茶企保存了下来。然而今天的饼茶已经不是357克的统一饼了。市面上常见的有100g、200g、250g、400g等几种规格，也有特制的几公斤的大型纪念饼茶。

　　三、利于后期转化

　　同样重量的普洱茶，茶饼的表面积比散茶小得多，这也意味着它与空气和光线的接触面积更小，使茶多酚、酮类、叶绿素的氧化速度变得更慢，茶叶品质得到更好的保存。

　　而且紧压茶不受水分吸收和蒸发的影响，有利于微生物和香气共存。其内部温度相对恒定，有利于茶叶中的微生物更好的存活。普洱茶饼存放后，口感会更加醇厚爽口，甜润顺滑，和谐魅力凸显。

　　散茶没有经过蒸压，茶叶会与空气充分接触。在同样的储存环境下，散茶会比压制成饼的普洱茶陈化的更快。但是五六年后，紧压茶的优势就完美呈现了。

　　四、方便存储，提高收藏性

　　除了以上原因，最重要的是普洱茶压制成饼便于存放。散茶占用空间大，但同等重量下，茶饼占用空间小得多，有效提高了茶仓的利用率，节约了仓储成本。

　　对于爱茶人士来说，收藏很正常

　　在储存过程中，茶饼内部空间密闭，在缓慢氧化过程中，茶叶内部的温度和湿度会相对恒定，有利于茶叶品质的恒定和长期储存。但在多酚的酶促氧化和微生物的相互作用下，茶叶会变得更香，品质会大大提高。

　　普洱茶的紧压茶与散茶相比，无论是家庭收藏的便利性还是后期的转化都更胜一筹。当然，没有经过再加工的散茶保留了原有的香味和甜味，取茶也很方便。

　　可以说，饼茶和散茶各有千秋。喜欢收藏的可以选择饼茶，喜欢收藏的可以选择散茶。但是，无论哪一种，茶叶的品质都是首选。爱茶人士在选购茶叶时，不要因为过于在意茶叶的形态而忽视了茶叶的品质。

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