制作绿茶的第一个工艺是什么工具,制作绿茶的第一个工艺是什么材料

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　　制作绿茶的第一道工序是杀青，利用高温措施分散和损失茶叶中的水分，使酶活性失活，阻止酶促反应，使鲜叶中的内容物产生化学变化，从而形成绿茶的关键特征。揉捻干燥后，最终制成干茶。

　　绿茶的制作过程：

　　绿茶属于非发酵茶，所以鲜叶采摘后必须立即杀青。否则，茶叶在空气中暴露时间过长会产生氧化，制作出来的绿茶会失去应有的色泽和风味。

　　1.杀青

　　“杀”这个词应该大家都很熟悉。明星拍电影，经常会提到电影拍完了。在这里完成意味着完成它。在制茶过程中，杀青可以通俗地理解为阻止茶叶的发酵。在杀青的过程中，鲜叶的香味会流失，宜人的香气会显露出来。杀青有几种方法，蒸、烤、炸、干。

　　2.揉捻

　　揉捻是绿茶塑造外形的一个过程。顺便提一下，绿茶有几种形状：条状、片状、珠状、卷曲状等.这些形状是由揉捏决定的。揉捻可以使茶的部分汁液附着在表面，对改善茶的口感有重要作用。捻线可以手工完成，但现在大多是机器操作。机器加捻更均匀，然而，手工加捻不一定比机器加捻差。

　　3.干燥

　　绿茶揉捻后，要烘干。干燥可以使茶叶接近干燥，便于储存。它的含水量还在5%-6%左右，用手就能捏碎。干燥可以进一步形成绿茶的色、香、味。

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