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　　普洱茶是碱性的吗还是酸性,普洱茶是碱性的吗为什么

　　普洱茶是碱性的吗？新普洱茶的PH值在6-7之间，呈弱酸性，而发酵普洱茶和陈年老茶的PH值呈弱碱性。

　　pH值的影响因素：

　　1.不同茶叶的酸碱性有所不同

　　绿茶的酸性最弱，红茶和乌龙茶的酸性相对较强，但两者都呈弱酸性，说明茶汤的pH值与茶叶的种类和制作方法有关。

　　2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别

　　浸泡15分钟后，茶汤的酸度增强，基本达到最大值。如果浸泡时间延长，试纸几乎检测不出变化。

　　3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同

　　茶芽的酸性比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。

　　新做的新茶性寒，茶多酚、咖啡因含量高，易刺激肠胃，酸性较弱。新茶经过时间的陈化后，苦味和刺激性的物质变得醇厚和谐，茶性由寒凉趋向温和，茶叶会由弱酸变为弱碱，养胃靠的是酸碱平衡。

　　所有茶的pH值都在6.5左右，龙井茶在6.5以下，大红袍在6.8左右。饮食中的高蛋白使胃发酸，所以喝了碱性老茶后，胃的消化能力提高了。这是老茶养胃的地方。

　　结论：

　　碱性食物不是根据味道来分类，而是根据食物在人体内的最终代谢产物来分类。如果代谢产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，则为碱性食物；相反，硫和磷多的是酸性食物，所以醋和苹果虽然吃起来酸，但都是碱性食物。

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