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　　小青柑普洱茶制作过程图片,小青柑普洱茶制作过程步骤

　　小青普洱茶是以新会茶7-8月果实和云南普洱熟茶为原料制成。其制作工艺包括摘果、洗果、挖果、清洗、摊晾、装茶(一般为普洱熟茶)、杀青、烘干等工序。它的制作工艺特别复杂，用料讲究。成品茶既有纯正的果香，又有熟茶的醇香特征，适合日常冲泡饮用。

　　小青普洱茶的生产技术与工艺

　　1.采果

　　柑橘的采摘有一定的时间限制，需要在7月初至8月底完全采摘，因为这期间柑橘一直在生长，如果不及时采摘，就会过度生长成大红橙和二红橙，所以不是可爱的柑橘。

　　柑橘类水果第一次采摘很讲究，不要被虫咬，不要枯萎，形状要圆润饱满，皮油腔要密实。

　　采摘时，橘子皮要完好无损，无划痕，是制作小青橙的最佳原料。

　　2.洗水果

　　一般采用机器清洗，不仅提高了效率，而且清洗更干净。

　　3.挖水果

　　挖果是最难的环节，也是关键工序。现在机器挖水果的很少，只能靠人工。在挖果环节，要保证柑橘类水果无残留果肉，柑橘类水果美观、卫生、完整。这是一项相当困难的手工技术工作。

　　4.冲洗

　　去除果肉后再次冲洗挑选，保证柑橘类水果的美观、卫生、完整。

　　5、静置晾干

　　把柑橘类水果晒干，控水，保证柑橘类水果的干燥，这样就可以装茶了。

　　6.倒茶

　　将人造宫廷级普洱熟茶原料填充到干果外壳中，宫廷普洱熟茶细腻，填充方便。

　　每个小青橙里装多少茶叶，需要工人凭着丰富的经验准确把握，使每个小青橙的重量相对均匀。

　　7.谋杀

　　用茶叶填充的青柑主要用于去除青柑果实的涩味。

　　8.把…弄干

　　现在的干燥方式有两种，一种是传统的生晒，即在自然阳光下干燥。但是随着后期技术的提高，目前有了低温干燥技术。既保证了柑橘类水果的活性，又增强了其新鲜度，便于后期陈酿。

　　新会柑的核心产区

　　新会与广州、潮州一起，自古被称为“岭南三大古城”，也是“陈皮之乡”。地处西江和潭江交汇处，又靠近大海，潮水倒灌，形成了这里独特的地理环境和气候。

　　新会历史上很有名，其中天麻、茶坑、梅江、董家和贾茜是核心产区。以上五个地区位于咸淡水交界处，两侧是珠江三角洲的冲积平原。土地肥沃，富含有机质，海水和淡水的混合，加上三座大山环绕的天然屏障，使得这个核心产区的柑橘品质出众。

　　1.茶坑村

　　梁启超故居是新会柑橘核心产区之一。700多年前，茶叶骗民大量种植新会柑，新会陈皮得到管理。

　　2.天马村

　　天堂鸟，广东最美生态村，是天马生态环境的独特优势。天马的柑橘园主要种植在天堂鸟周围，充分利用地理位置，温度和土壤适宜。生产出的柑橘果肉酥脆多汁，酸脆无涩味，酸甜适中，柑橘韵味悠长，口感爽滑，柑橘皮清香爽口。

　　3.董家村

　　新会柑，历史上著名的种植基地，是传统的柑橘产区。到了清代，新会柑作为岭南佳果，一度被朝廷定为贡品。

　　4.贾茜村

　　历史上著名的新会柑橘种植基地，气候、水质、土质与董家柑相同，品质优越。但是现在西甲大部分已经规划建设成城区，橘子园星罗棋布，几乎没有产出。

　　5.梅江村

　　辛赫

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