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　　闽南乌龙茶的代表是什么茶,闽南乌龙茶的代表是哪种茶

　　闽南乌龙茶的代表是铁观音。闽南乌龙茶以福建南部的茶树为原料，主要代表是铁观音。其生产工艺包括烘干、干燥、制作、杀青、揉捻、烧制、揉捻、干燥。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手等。

　　铁观音的种类：

　　铁观音成品根据发酵程度和制作工艺大致可分为三种类型：清香型、浓香型和老香型。

　　1.清香型铁观音

　　香型口感较淡，舌尖微甜，偏向现代工艺。目前市场份额最大。清香型铁观音色泽翠绿，汤色清亮，香气浓郁，花香明显，口感纯正。因为鲜茶是凉的，所以不能喝太多，否则会伤胃，一定程度上造成失眠。

　　2.浓香型铁观音

　　浓香型茶口感醇厚，香气高而绵长，比较甜。它是由传统工艺炒制的茶叶经烘焙、再加工而成的产品。浓香型铁观音具有‘香、浓、醇、甜’的特点，色泽深，汤色金黄，香气纯正，口味重。与香型相比，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃的功效。

　　烤铁观音

　　炭焙铁观音是铁观音香气的一种，也是改变成品乌龙茶品质的最后一道工序。就是铁观音香茶经过木炭之后的烘焙过程。烘烤的时间、次数和温度取决于口味和市场。

　　3.陈香型铁观音

　　陈味茶又称老茶或熟茶，是由香气浓郁或清香的铁观音经过长期存放和反复再加工而成的半发酵茶。陈香型铁观音具有“浓、醇、润、柔”的特点，其特点是色泽深、汤浓、香甜醇厚、清香扑鼻。其特点和口感接近普洱茶、红茶、黑茶，有着厚重的历史文化沉淀。

　　结论：

　　闽南乌龙茶，产于闽南的安溪、华安、永春、平和等地，也是我国乌龙茶的主产区。仅安溪县的乌龙茶产量就占全国乌龙茶产量的1/4，其中最著名的就是铁观音。

　　当然，黄金桂、本山、安溪县的大闸蟹、永春县的佛手、平和县的白芽兰都是乌龙茶的珍品。

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