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　　茶王是哪种茶什么茶,茶王是哪种茶类

　　茶王指的是铁观音茶和老班长茶。铁观音茶是乌龙茶(绿茶)，半发酵茶，主要产于福建安溪。安溪产茶历史悠久，当地环境优良，茶树品种丰富，茶素有明显的观音韵，故有茶王之称，而老班章是普洱茶的一种，因其霸气、威猛而有“班章为王”的美誉。

　　铁观音原产于福建省安溪县：

　　据公元《清水岩志》年“清水在上，云出雾出，寺中僧植茶，充盈山岚之气，沐浴日月之精，得之霾。

　　劳劳劳等。同属一家，香不如味。鬼口中有两三株松枝，特别香，功德极大。如果你喝了它们，你会觉得腋下有风。若遇陆羽，则补茶”，说明安溪在唐代就已产茶。

　　到了明朝，茶叶生产稍有繁荣，《安溪县志》年有记载“长乐、崇山等地方货(指茶叶)大量销售”。

　　18世纪后期，安溪的茶馆有了很大发展。诗人阮在公元《安溪茶歌》年写道：“安溪山色阴沉陡峭，阴天潮湿，茶多。过着清明节，采摘嫩叶，以极低的价格保护千家万户……”。随后，茶区的农民也培育出了各种优良的茶叶品种，其中铁观音茶品质最好。

　　铁观音的制作工艺：

　　安溪铁观音制作严谨，技艺精湛。一年四季采摘，茶叶品质优于春茶、秋茶，香气极高，俗称秋香。在鲜叶采摘标准中，第二片或第三片叶必须在嫩梢使芽滞留后，顶部叶刚发育成小开面或中开面时采摘。

　　采摘时要做到“五不”，即不折叶、不折叶、不碰折叶尖、不摘单片、不摘鱼叶、不摘老梗。不同地区生长的茶树鲜叶都要进行分解，尤其是早青、午青、晚青，午青的品质最好。

　　安溪铁观音的制作过程需要经过以下几道工序：冷却、烘干、冷却、制作、(摇摊)、炒制、揉捻、初烤、复烤、双包揉捻、慢烤、风选等。

　　三种铁观音：

　　1、清香型

　　“清汤绿水”属于大众化的轻发酵茶，是清香型铁观音最具代表性的茶叶，也适合市场口味。香茶强调汤清鲜：叶色好，叶绿，使叶极受赏识，香可一摘。看起来好像是用清汤绿水冲泡的，无枝无沫，香味高，口感纯正，非常适合欣赏。

　　适合喜欢清淡口味，欣赏棕色的朋友。

　　2、浓香型

　　安溪铁观音是一种传统的半酒精茶，因为它的味道很重，所以适合高级茶爱好者。

　　铁观音茶，以“茶为王，火为臣”的传统工艺制作，采用百年烘焙法。其形肥实，色泽黑润，香气纯正，汤色深金黄色或橙黄色，滋味醇厚爽滑，韵明显，叶底留香。可以多次冲泡。

　　传统的铁观音茶，需要漫长而沉重的半发酵时间，冲泡后的茶汤也是色泽浓艳，喝下去的感觉醇厚甘甜。

　　3、陈香型

　　陈味铁观音茶是指以铁观音生茶为原料，经过选梗、筛选、调配、烘焙、储存五年以上等独特工艺制成的一种陈味铁观音茶。其标准自2016年4月26日起实施。

　　陈年铁观音是安溪铁观音中的极品，因为陈年茶有清热降火、清凉祛暑的功效。

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