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　　普洱茶汤有一粒一粒白点,普洱老熟茶有一粒粒白点

　　普洱茶的白点是白霜，是普洱茶后期陈化过程中产生的结晶物质。是普洱茶所含物质逐渐氧化的结果，是茶叶转化过程中的正常现象。学术上把这种现象叫做自然氧化，是活细胞产生的生物催化酶。

　　一粒有白点的普洱茶的其他条件：

　　1.棉纸粘在茶叶表面

　　茶友都知道普洱茶在储存中会慢慢转化。茶叶中含有水和茶油，茶油在稍高的温度和湿度下会浸泡到表面。而且棉纸很干，容易吸收油和水。长时间不翻面，棉纸会粘在茶叶表面。

　　所以有时候蛋糕表面的白色东西就是一些棉纸留下的棉絮。

　　2.茶叶真的发霉了

　　发霉的普洱茶，无论是茶饼表面还是被撬开后的内部，都会有白色和灰绿色的簇状或片状絮状的东西附着在茶叶上。

　　如何辨别普洱茶的霜霉病；

　　一看：

　　从茶饼的角度来看，产生“白霜”的茶饼是干的，绳子比较紧，因为构成“白霜”的物质大部分都结晶出来了，结晶现象的原因是失水。

　　但霉菌是在相对潮湿的环境下产生的，整个茶饼会显得湿润，饼形松散，串不紧。至于含有青色、绿色、红色等鲜艳物质的茶饼，就更难喝了。自然法则是物质越亮，越危险。

　　二摸：

　　霉产生的霉菌落也会是白色的，但是霉摸起来很润很滑。

　　而“白霜”摸起来是干的，而且会有纹理或者小颗粒感，有的摸起来会很滑，但是那种滑是干的滑的，不像霉变的那种。

　　三闻：

　　没有明显的“白霜”气味。

　　发霉的白色发霉菌落有刺鼻或难闻的气味。

　　四溶：

　　从茶饼中取出一些白色物质，放入装有温水的无色玻璃杯中。真正的“白霜”能像盐一样溶于水，霉菌却不能。

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