怎样区分红茶与绿茶外观,红茶绿茶的区别你懂的

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  怎样区分红茶与绿茶外观,红茶绿茶的区别你懂的

  红茶与绿茶的外观区别:红茶浓淡均匀,色泽黑润,质地轻脆,形状多为碎茶、螺旋状、条状,而绿茶饱满、紧实均匀,色泽绿油,质地紧实,形状有扁形、针状、卷曲、拱眉等。

  绿茶的外观和特点:

  各种绿茶中,有采摘嫩芽、嫩叶加工而成的嫩绿茶。大部分原料都是单芽采摘,或者一芽两叶带新芽。中国著名的绿茶,几乎全部由嫩叶制成,经过精心加工。与嫩绿茶相比,是一芽二叶或三叶,称为散装绿茶。

  中国的炒制绿茶品种繁多,除西湖龙井外,还有洞庭碧螺春、庐山吴韵、南靖雨花、信阳毛尖、古竹紫笋、千岛俞晔、雪水云绿、婺源明梅、秦巴五毫、安化松针、峨眉伊利、普陀佛茶、周霞蜜蜂等。它们有各种形状,如扁平形、针形、卷曲形、拱形眉形、珠形等。冲泡后大部分芽朵盛开,汤色清亮,叶色翠绿,香气淡雅,滋味鲜醇,回味甘甜。它们是炒绿茶中最好的。

  中国绿嫩绿茶产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、广西、贵州、重庆等地。烘焙绿茶的著名品种有黄山毛峰、舒城兰花、敬亭雪青、雁荡吴韵、永川秀芽、南诺白浩等。这类青嫩绿茶大多紧实卷曲,白毛外露,色泽翠绿,香气高,滋味甘甜,芽叶完整。

  还有一些绿茶,加工工艺采用烘炒结合,具有炒绿茶香气高、滋味醇厚的特点;还具有烘青绿茶芽叶完整的特点,所以近年来在名优绿茶加工中常见。这种绿茶以临海潘浩、缙云毛峰、五子仙毫等闻名。

  优质红茶的特点:

  1.外观:紧细均匀的绳索质量好;反之,如果绳子松散,不平整,质量就低劣。

  2.颜色:颜色黑有光泽,质量好。反之,如果颜色不一致,且有枯死、发黑的茶叶,则质量低劣。

  3.香气:品质好香气浓郁,香气不纯,有草腥味,品质差,香气低闷。

  4.汤色:汤的颜色又红又亮。品评杯中茶汤边缘形成金色圆圈为佳,汤色不太鲜艳,汤色较暗浑浊。

  5.口感:醇厚的口感最好,苦味次之,粗糙的口感最差。

  6.叶底:亮叶底,质量好,绿叶底次之,暗叶底多黑条纹更差。

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