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　　黄金芽是红茶还是绿茶?,黄金芽是绿茶吗?

　　奉化金芽是绿茶，凉的，不发酵。主要产于浙江省宁波市奉化区。以市区采摘的茶树一芽二叶为原料，经杀青、揉捻、烘干等工艺制成。属于绿茶的范畴。之所以叫金芽，是因为它的茶树呈白化茶的黄颜色，新芽呈黄色白化，故名。

　　‘金芽’的叶片较薄，要摊青、去青、轻揉，减少初烘时间，加工出来的茶叶品质才能过关。奉化区皮棉站推广研究员方指导一位茶叶加工师傅。

　　奉化的“金芽”占地约1100亩，主要分布在上田、大研、西吴等地。由于春末寒冷，今年采茶时间来得较晚。

　　据了解，去年采茶季，奉化一家茶场生产的20公斤金芽首次通过空运销往澳大利亚。当时每公斤价格高达6000元。奉化区农林部门也不断创新技术，还采用茅台酒窖藏技术发酵红茶，开发无公害优质茶叶。

　　据统计，奉化区名优茶种植面积1.8万亩，年产值6000多万元，成为农民增收的新亮点。

　　为做大做强名茶产业，奉化先后从安吉、余姚、新昌、福鼎等地引进白茶、福鼎白浩、金芽、银片等名茶种苗280多万株，新开大研、上田、西吴、纯狐、溪口等名茶基地1050亩。

　　白化茶的外在表现可分为三大色系。

　　一、白色系

　　新芽和芽叶是纯白色和接近白色的。随着芽叶的生长成熟和环境温度的变化，芽叶颜色逐渐转为绿色，为阶段性白化种。比如安吉白茶。

　　二、黄色系

　　叶子是金黄色、浅黄色或浅黄色的。严格来说，这种茶可以称为“黄叶茶”。与白茶相比，这种茶在很多季节都呈现黄色泛白，持续时间长，甚至常年保持黄色。金芽属于黄色。

　　三、复色系( 或称花色系)

　　它是一种五彩缤纷的叶子，主要由绿色、白色和黄色的土壤组成。这种茶的白化比较复杂，白化部分呈块状或漂浮状，有规则和不规则之分。大多数物种的叶片镶嵌着一部分绿色和一部分白色的叶片，也有全白色叶片、全绿色叶片或全白色枝条和全绿色枝条并存的。

　　所以，除了是白化茶，金芽还是另一个稀罕物：它是一种全新的黄色变种茶。

　　黄金芽产品说明：

　　金芽属于光敏感、黄色变异的绿茶新品种，因其稀少、栽培困难、维护成本高，被业界誉为“茶中大熊猫”。

　　因其茶色鲜黄，汤色鲜黄，味道鲜美，贵如黄金而得名。农业研究部门已成功培育出新品种“金芽”，这是一个罕见的白化茶树种质资源品种，也是我国唯一培育的黄变茶树品种。

　　营养上，金芽的氨基酸含量高达9%，而白茶为5~7%，普通茶为3 ~ 4%。金芽稳定，叶金黄色，但白茶温度达到25时，叶由白变绿，性状不稳定。

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