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　　蒙顶黄芽属于黄芽茶吗,蒙顶黄芽茶产于哪里

　　蒙顶黄芽属于黄茶，一种微发酵茶，主产于四川省雅安市蒙顶山。它是以当地采摘的单芽、一芽、一叶为原料，经杀青、初包、复炒、复包、三炒、叠摊、四炒、烘烤等工艺制成。成品茶具有明显的黄叶黄汤特征，滋味鲜甜。

　　蒙顶山茶有文字资料记载已有2000多年的历史。作为贡茶，延续了一千多年，直到清朝。蒙顶黄芽是蒙顶茶中的极品，是黄茶中的珍品。

　　黄芽之名，最早见于五代以前蜀国毛文熙所写的《茶谱》:“若再有一片甲，则早春黄芽”，“茶有嫩叶，火有前后黄芽”。最上面的黄芽是最好的黄芽茶。在此之前，唐朝的《元和郡县图志》说“蒙山在县城南十里，现在每年都要进贡茶叶，是蜀中极品”。

　　黄茶的品质以“黄叶唐璜”为特色。

　　这种黄色是制茶过程中闷堆发黄的结果。

　　黄茶分为黄芽茶、黄茶、黄茶三类，孟定黄芽属于黄芽茶。

　　黄芽茶叶嫩、亮、香。由于品种不同，油茶品种的选择和加工工艺存在较大差异.

　　顶端的黄芽在春分时采摘，待茶树上10%的芽鳞铺开，即可在园中采摘。

　　以一芽一叶出芽的单芽和芽头为原料。

　　盖黄芽的制作包括杀青、初包、复炒、复包、三炒、叠摊、四炒、烘烤等八道工序。手工制作盖黄芽极其费时费力，至少需要一周才能完成。

　　成品茶外形扁直，芽均匀，色泽黄亮，芽露在外，甜度丰富，汤色黄亮青，滋味鲜甜，叶底芽饱满嫩滑。

　　取几克盖好的黄芽，放在杯子里，沸水旋转。当黄芽慢慢吸水，轻轻散开时，可以看到嫩芽肥肥的，像鲜嫩的竹笋。芽黄含蓄，汤黄透明，甜鲜。慢慢喝一口，味道香甜爽口，温和而不苦涩。

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