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　　凤凰水仙茶的由来和历史,凤凰水仙茶的由来简介

　　凤凰水仙茶的产地一是凤凰指产地在广东潮安县凤凰山区，二是吉祥精致。水仙是名花，有凌波仙的美称。凤凰和水仙两个美称合二为一，可见这个品种的可贵。

　　凤凰水仙，原产于广东省潮安县凤凰区乌洞山，以高雅、优质著称。相传凤凰是一种吉祥鸟，是百鸟之王。凤凰水仙的“凤凰”二字，不仅仅是简单的地名变换，更隐含着吉祥精致的含义。水仙花是中国的名花。又香又香，高贵如仙。有凌波仙的美誉。凤凰和水仙融为一体，可见这个品种的珍贵。水仙花历史悠久。早在宋代，它就已经被列为贡品。相传900多年前，南宋末年，宋帝南下潮汕，途经凤凰山。他太渴了，已经喝完了所有的茶。侍从们在山里发现了一种叶子，它的尖端看起来像鸟嘴，就把它煮成了茶。喝了之后可以解渴生津，所以被后人种下。而这种树被称为“宋种”或者当地人所说的鸟嘴茶。除了产地，水仙花主要分布在潮安、饶平、惠来、普宁、大埔、陆丰、蕉岭等地。解放后，陆续推广到全省各茶区。英德、韶关、鹤山等茶区。被大面积种植。1965年被列为全国第一批推荐良种。湖南、江西、福建等省有大面积引种或试种。1982年在长沙参加全国名茶评选时，被评为32大名茶之一。

　　凤凰水仙因原料上乘，制作工艺精细程度不同，按成品质量可分为凤凰单丛、凤凰朗彩、凤凰水仙三个档次。凤凰水仙群体培育的单丛茶树生产的优质产品属于单丛级，其次是朗菜级，再次是水仙级。

　　武夷水仙和永春水仙的鲜叶是福建水仙，凤凰水仙是另一种茶树品种。所以武夷水仙和永春水仙在叶底形态上的特征是相似的，而凤凰水仙的品质与它们差别很大。

　　凤凰水仙茶的冰水泡法

　　按照传统观念，茶是凉的，所以需要热饮，冷饮会伤脾胃。从现代健康科学的角度来看，这些说法都是片面的，更何况在欧美等国家，冷饮是他们的爱好。即使在中国，人们也有喝凉茶的习惯。

　　水仙含有多种营养成分，有些营养成分在高水温下能大量溶解，有些营养成分在很低的温度下也能溶解。制作冰茶所用的水温较低，茶叶中的苦涩味物质很少溶解，所以用冷开水制作凤凰水仙更为清新爽口，香甜可口，但香气和醇厚度略差。泡冰凤凰水仙的程序很简单。

　　1.备器。

　　用容量为1升水的白瓷茶壶洗净备用。

　　2.投茶。

　　冰茶一般用来消暑。茶叶要清淡一些，10到15克的茶叶可以倒进一升的壶里。

　　3.冲水。

　　首先，用少量温水冲洗茶叶，然后倒掉水。立即用冷水冲洗茶叶。水温应低于20。

　　4.冷藏。

　　将装满冷开水的茶壶放入冰箱冷冻室，4小时后倒出饮用。

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