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　　凤凰水仙味道,凤凰水仙品质最好的是

　　水仙很好吃。凤凰水仙属于乌龙茶，其茶香气高，滋味浓郁香甜，汤色金黄。做红茶香气高，汤色红，寒浑。

　　凤凰水仙沸水冲泡法：凤凰水仙原料采摘较晚。当茶树的新芽被抽成枝条，长到顶端时，会连同2、3片嫩叶一起被采摘回来加工。因此，干茶的外形厚实、厚实、紧实，茶中所含的各种营养成分丰富。冲泡后，茶叶清香持久，滋味浓郁清新，回甘迅速强烈。其酿造要领如下：

　　第一，器件的选择很有讲究。想要领略凤凰水仙的真香真韵，必须要有一套精良齐全的茶具。招待客人时最好用宜兴茶壶或小盖碗(三才杯)作为冲泡器具。最好是用精致的白瓷杯(也叫若尘杯)或由香杯和茶杯组成的一对杯子。选锅的时候要根据人数来选。首选历史悠久的宜兴老锅。

　　二、温度水温要双高，这样凤凰水仙的内在美才能充分展现出来。泡开前，杯子要用开水烫一下，提高器皿温度。

　　第三，冲泡的水要烧开(100)，但不能太老。唐代茶圣陆羽把开水分为三个沸点：沸点如鱼眼，有轻微声响，一个沸点，边缘如喷泉，第二个沸点，滚滚波涛，第三个沸点。开水还是太嫩，冲泡乌龙茶不够浓，冲泡出来的茶香味也不完整。开水太老，水中的溶解氧和二氧化碳气体已经完全蒸发，冲泡出来的茶汤不够新鲜。只有第二次烧开的水，才能让茶的内在品质之美发挥到极致。

　　第四，凤凰水仙的味道要咕嘟咕嘟的喝，也就是边喝边酿。泡的时间太长(俗称坐杯)，而且茶一定要煮，汤也无味苦涩。汤出得太快，颜色会淡，味道会淡，没有章法。乌龙茶的冲泡时间要根据其品种、室温、客人口味、所选壶来定。初次接触乌龙茶，温泡后的第一泡可以泡15秒左右，然后根据茶汤的浓淡来决定时间的长短。汤的最佳时间确定后，从第四泡开始，每次冲泡要比上一泡延迟10秒左右。好的乌龙茶七泡余香，九泡才是茶的真味。

　　水仙冰泡法：按照传统观念，茶是凉的，所以需要热饮，冷饮会伤脾胃。从现代健康科学的角度来看，这些说法都是片面的，更何况在欧美等国家冷饮是人们的爱好。即使在中国，人们也有喝凉茶的习惯。

　　水仙含有多种营养成分，有些营养成分在高水温下能大量溶解，有些营养成分在很低的温度下也能溶解。制作冰茶所用的水温较低，茶叶中的苦涩味物质很少溶解，所以用冷开水制作凤凰水仙更为清新爽口，香甜可口，但香气和醇厚度略差。泡冰凤凰水仙的程序很简单。

　　1.备器：

　　用容量为1升水的白瓷茶壶洗净备用。

　　2.投茶：

　　冰茶一般用来消暑。茶叶要清淡一些，10到15克的茶叶可以倒进一升的壶里。

　　3.冲水：

　　首先，用少量温水冲洗茶叶，然后倒掉水。立即用冷水冲洗茶叶。水温应低于20。

　　4.冷藏：

　　将装满冷开水的茶壶放入冰箱冷冻室，4小时后倒出饮用。

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