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　　绿茶有哪些品种,绿茶一般有哪些品种

　　绿茶的分类可以根据绿茶的制作工艺来区分。绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、烘干三步。根据杀青方式的不同，可分为清蒸绿茶和炒制加热杀青。顾名思义，分别由热蒸汽杀青和油炸加热杀青制成。其中，炒锅加热绿茶有三种不同的干燥方式，即炒、烘、干。因此，绿茶可分为四类：蒸绿茶、炒绿茶、烘绿茶和干绿茶。

　　1.炒绿茶，

　　炒绿茶的形状有扁形、圆形、尖形、卷曲形、直针状、扁形等，可谓五花八门。冲泡后牙呈花形，清汤碧绿，清香淡雅，甘甜可口。

　　第二，烘焙绿茶，

　　烘青绿茶的形状虽然没有炒青绿茶光滑紧实，但绳完整，口感犀利。这类茶多为白色，汤色绿润，叶色绿亮，香气鲜醇，滋味浓。

　　第三，干燥绿茶，

　　绿茶条粗而肥，白毛外露，色深绿油润，香味浓郁醇厚，很涩，耐冲泡，汤色鲜黄绿，叶底肥润。

　　第四，蒸绿茶，

　　蒸绿茶有“三绿”的特点，色绿、汤绿、底绿。滋味鲜醇，是中国古代最重要的茶叶，有绿豆或栗子的味道。

　　绿茶只是一个大类，其中有很多品种。

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