普洱茶霉变和白霜区别图,普洱茶上白霜与霉斑的区别图片

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  在普洱茶后期的陈化过程中,也会出现白霜的现象。不懂的人会把这种现象认定为霉变,那么如何分辨普洱茶白霜和霉变呢?

  正常的“白霜”

  普洱茶在正常存放、状态良好的情况下,不仅表面有一层薄薄的“白色物质”,茶叶内部也有。这层物质分布均匀,白色物质大小均匀,不结块,不聚拢,闻起来没有霉味,更没有刺鼻难闻的气味。

  这种情况下,普洱茶一般在某些年份是可以喝的。相反,这种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。

  普洱茶发霉

  有的人因为存放不当或空气潮湿、湿度大,导致普洱茶发霉。这种情况下的“白斑”一般分布不均匀,成团,大小不一,闻起来有一股很大的霉味,对别人有刺激性,不舒服。

  这种情况下,普洱茶是不能喝的。轻者会不舒服,重者会中毒。

  以下方法进一步区别白霜和霉变:

  闻:

  把茶拿到离鼻子1-1.5厘米的地方,仔细询问它的气味。

  如果是发霉的茶叶,那么就会有发霉的白色霉菌菌落,有刺鼻或难闻的气味。

  如果是白霜,那么茶饼就不会有呛人的味道,相反是淡淡的老香。

  溶:

  从茶饼中取出一些白色物质,放入一个装满温水的无色玻璃杯中。真正的“白霜”可以像盐一样溶于水,霉菌却不能。

  看:

  从茶饼来看,产生“白霜”的茶饼是干的,绳子比较紧,白色物质大小均匀,没有结块,没有聚集。但霉菌是在相对潮湿的环境下产生的,整个茶饼会显得湿润,饼形松散,串不紧。

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