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　　普洱到底是红茶还是绿茶呢,普洱 是红茶还是绿茶

　　普洱茶既不是红茶，也不是绿茶。普洱茶本身就是一种茶。根据GB/T22111-2008 《地理标志产品普洱茶》，普洱茶是由云南晒青绿茶制成，受地理标志保护。根据工艺的不同，普洱茶分为生茶和熟茶。因此，普洱茶与红茶、绿茶有着显著的区别。

　　普洱茶与绿茶、红茶有什么区别

　　1.红茶

　　红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工序精制而成。以适宜的茶芽叶为原料。红茶的保质期一般在3年左右。

　　红茶加工时，不杀青直接萎凋，使鲜叶失去部分水分，然后揉捻发酵，使其中所含的茶多酚被氧化，变成红色化合物。这种化合物部分溶于水，部分不溶于水，在叶片中积累，形成红汤、红叶。

　　特点：干茶色泽深沉，滋味醇厚，汤色鲜红，有麦芽糖或焦糖味。

　　2.绿茶

　　绿茶属于非发酵茶，是以新鲜芽头和叶片为原料，经过萎凋、杀青、揉捻、干燥而成。它的保质期是一年左右。绿茶是中国六大名茶之一，年消费量是其他五种茶的两倍多。中国是茶叶产量最大的国家，约占世界茶叶市场绿茶贸易的70%。

　　绿茶具有“清汤绿叶”的品质特征。色泽翠绿，内在香气高，汤色绿亮，口感清纯爽口，叶底涩、绿亮。

　　3.普洱茶

　　普洱茶是后发酵茶，常见的普洱茶。按照发酵工艺，一般分为生普洱茶和熟普洱茶。

　　熟茶是采用人工发酵工艺加工的普洱茶，产于云南省昆明、临沧、西双版纳、普洱地区。熟茶的特点是：干茶外形紧实、清晰；干茶的颜色为棕红色或暗栗色，俗称“猪肝红”，茶则的一些芽呈暗金黄色。

　　普洱茶是采摘鲜叶后的生茶，再经过杀青、揉捻、毛茶烘干后的茶叶。然后压实以形成压实生茶产品。茶叶的色泽和香气：以绿色到深绿色为主，部分变黄红色。新茶的味道并不明显，但如果高温加热，会有一股干燥的甜味。

　　普洱茶是后发酵茶，颜色以绿色和深绿色为主。老化后，一部分变成黄绿色、黄红色。普洱茶比生茶有更多的堆积发酵过程。颜色以红棕色为主，香气有明显的堆酵味。新生茶性寒，陈化后变得温和，成熟茶温和醇厚。

　　普洱茶是后发酵茶，只有生产日期，没有保质期。只要原料质量上乘，储存合理，它的品质会随着时间的延长而提高并得到优化，也就是说越老越香。

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