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　　普洱茶是什么茶类,普洱茶是什么茶树

　　普洱茶是在地理标志保护范围内，以云南大叶种晒青绿茶为原料制成的一种特殊茶叶。普洱茶根据制作工艺的不同，可分为熟茶和生茶。生普洱茶性寒，茶汤黄绿色，滋味浓。成熟的普洱茶采用后发酵工艺，茶性温和，茶汤红褐色，滋味醇厚顺滑，越陈越香。

　　普洱熟茶的特点：

　　熟茶是采用人工发酵技术加工的普洱茶，产于云南省的昆明、普洱、西双版纳、临沧、保山等地。

　　熟茶的特点是：干茶外形紧实、清晰；干茶的颜色为棕红色或暗栗色，俗称“猪肝红”，茶则的一些芽呈暗金黄色。

　　冲泡后，汤色红、浓、透明，口感醇厚、爽滑，不苦、不涩，有独特的香味。普洱茶的香气由青樟树香转变为淡樟树香，再转变为具有枣香的人参香。储藏时间越长，储藏条件越好，枣香和人参香就越持久。

　　发酵度较低的叶底呈红褐色，但不柔韧。重叶的叶子多为深褐色或黑色，坚硬易碎。

　　普洱生茶的特点：

　　制作工艺：采摘鲜叶，然后将生茶进行杀青、揉捻、烘干，得到绿茶。然后压实以形成压实生茶产品。

　　茶叶的色泽和香气：以绿色到深绿色为主，部分变黄红色。新茶的味道并不明显，但如果高温加热，会有一股干燥的甜味。

　　口感：口感强烈，刺激性高。高温后的香水味甜而稀，微涩。

　　汤色：以黄绿色、青绿色为主。

　　叶底：鲜茶以绿色和黄绿色为主。高活性、柔韧性和弹性。

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