花匠人从多个角度为你分享茶和咖啡的差异和相同点,茶和咖啡的差异和相同之处，让你更加了解茶和咖啡的差异和相同点,茶和咖啡的差异和相同之处，包含咖啡相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　茶和咖啡的差异和相同点,茶和咖啡的差异和相同之处

　　茶和咖啡的区别是一样的：茶是采摘新鲜的茶芽和茶叶，杀青或发酵制成的，而咖啡是将咖啡树的果实磨成粉末制成的。它们两个的形状和颜色都不一样。茶叶是条状的，圆形的，而咖啡是粉末状的。不过茶和咖啡有共同点，都有利尿提神的作用。

　　茶、咖啡与咖啡因：

　　一杯(240毫升)速溶咖啡大约含有60-80毫克咖啡因。如果你在咖啡店喝咖啡，咖啡因的含量取决于咖啡豆和咖啡的做法。

　　一杯中等浓度的红茶含有大约47毫克的咖啡因和25毫克的绿茶。

　　只有30ml立顿冰茶含有5mg咖啡因。

　　30毫升可乐约含咖啡因35毫克，健怡可乐约47毫克，百事可乐约38毫克，而七喜、雪碧等。不含咖啡因。

　　30克黑巧克力含咖啡因约23毫克，牛奶巧克力约5毫克，一杯巧克力饮料含咖啡因约8-12毫克。

　　中国有四大茶区，即西南茶区、华南茶区、江北茶区和江南茶区。

　　1.西南茶区

　　西南茶区是中国最古老的茶区，包括云南省、贵州省、四川省和西藏东南部。它主要生产普洱茶，四川省的孟定黄芽和甘露，或贵州省的都匀毛尖茶。

　　2.华南茶区

　　包括广东、广西、福建南部、云南南部、海南等。生产安溪铁观音、白毫银针、李来花茶、丛、六堡茶、滇红、滇绿等。

　　3.江南茶区

　　位于长江中下游以南，包括浙江、湖南、江西三省、安徽南部、江苏南部、湖北南部、福建北部，是中国最大的茶叶产区。出产的茶叶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山吴韵，台湾著名的祁门红茶、武夷若茶之一的大红袍也产于此。

　　4.江北茶区

　　位于长江中下游以北，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和安徽北部、江苏北部、湖北北部，主要名茶有安徽六安瓜片、河南霍山黄芽、信阳毛尖等。

　　咖啡的五个产地：

　　1.埃塞俄比亚

　　要论起源，埃塞俄比亚还得第一个说。这个非洲国家不仅诞生了一批优秀的马拉松运动员，也是公认的咖啡发源地。正是在这里，苏丹南部发现的哈拉卡豆繁盛起来。

　　西达摩、哈勒尔和伊尔加切夫(Yegachefei)是埃塞俄比亚三大著名产区，其中伊尔加切夫最为著名。最著名的咖啡机Yirgacheffe几乎已经成为埃塞俄比亚精品咖啡的代名词，其独特的风味抓住了很多咖啡爱好者的胃。这个产区的咖啡豆大多以水洗为主，酸度不高。柑橘香明快活泼，花香淡雅。喝了一口咖啡，仿佛尝到了花开的春天。

　　西达摩的咖啡多以洗晒混合，果香浓郁，香气浓郁，哈勒尔的咖啡则以晒晒为主，蓝莓果香气明显，部分还有淡淡的木质土味。

　　2.印度尼西亚

　　说起印尼咖啡，人们首先想到的大多是猫屎咖啡。果子狸有时以咖啡豆为食，但咖啡豆无法消化吸收。在它们胃里发酵后，随粪便排出。半消化的咖啡豆经过分离、清洗、烘焙成为猫屎咖啡。

　　这种咖啡仅仅靠猎奇的故事就赢得了极高的价格。但真正的猫屎咖啡年产量极低。市面上用的大多是低档罗布斯塔咖啡豆，少数正品几乎来自岛上咖啡农捕捉并圈养的果子狸。

　　所以很多资深咖啡专家都主张抵制这种残酷的天价咖啡，无论从人道主义还是升值价值。

　　“曼德宁”总是和印尼咖啡一起出现，但它既不是咖啡品种，也不是咖啡产区，而是苏门答腊岛的咖啡种植人口。来自印尼的咖啡通常酸度较低，这是由于当地独特的“半洗处理”。

　　只有去皮后的生豆先干燥至含水量30-35%，然后用机器去除果胶，再干燥至不易腐烂、便于储存的含水量。经过这种处理后，咖啡具有介于日晒和水洗之间的风味，口感圆润柔顺，带有植物或草本植物的标志性香气。

　　3.牙买加

　　牙买加的咖啡产地很少，但它的名字却很响亮：长期位居“最贵咖啡”之列的蓝山咖啡就出自这里。蓝山产区有一个非常严格的范围规定：只有种植在蓝山海拔900-1500m的咖啡才有资格使用“牙买加蓝山”这个名字。

　　1969年，蓝山咖啡因飓风而陷入生产困境。日本UCC公司及时伸出了援助之手。牙买加政府为了表示感谢，将其年产量的80%至90%提供给日本市场，其余3500桶(每桶约70kg)投放市场。这也让蓝山咖啡成为了稀有商品，自然成为了咖啡市场的霸主。

　　真正的蓝山咖啡口感干净透彻，甜、酸、苦完美平衡。它的甜和多汁令人上瘾，它有宝石般的品质。市场上打着“蓝山风味”旗号的咖啡，大多是用哥伦比亚豆勾兑的。

　　4.巴拿马

　　巴拿马的风土条件非常适合咖啡的生长：高海拔的种植园，肥沃的火山土壤，凉爽的气候，这也催生了近年来最火的咖啡品种：玫瑰之夏。

　　巴拿马精品咖啡协会每年都会举办一场名为“最佳巴拿马咖啡”的比赛。2004年，著名的翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda)以自己的玫瑰之夏参加了比赛。它的味道非常独特。它不仅有爆炸性的柑橘香和花香，而且非常清爽。带着茶一样的醇厚口感，让很多咖啡师惊叹不已。

　　从此一鸣惊人，在各种比赛中获奖。2004年，它的售价为每磅21美元，2010年攀升至每磅170美元。2013年，祖母绿庄园的一小批晒制咖啡售价高达每磅350.25美元，无疑成为世界上最贵的庄园咖啡。

　　翡翠庄园的夏季分为三个等级。品质最高的是红标夏令，生长在海拔1600-1800米。每年都参加全球拍卖，既晒又洗，其次是绿标，质量略逊于红标。蓝标是生长在海拔1500米的咖啡豆，提炼方式只有水洗。

　　5.印度

　　印度是一个神秘的国家，咖啡的诞生颇具神话色彩。传说一位朝圣者去麦加朝圣后路过也门，偷偷带回了7粒咖啡种子，于是咖啡树开始在印度生根发芽。但是在当地最受欢迎的是茶而不是咖啡，人均年消费量只有100g。即便如此，在这个拥有13亿人口的国家，年消费量也达到了12万吨。

　　印度的咖啡品种大多是罗布斯塔，这里出产的咖啡往往要经过“季风处理”。起初，这只是一个美丽的错误。在英国殖民统治时期，咖啡用木箱包装，出口到欧洲。季风季节，气候潮湿，生咖啡豆吸收了水分，风味也发生了变化。

　　没想到这种味道异常的“次品咖啡”却大受欢迎，于是保留了模拟“季风”的处理方法。季风处理只用于晒咖啡。在风渍的过程中，咖啡的酸度会流失，但会增加浓郁的野香味。

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