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　　普洱是什么茶是红茶吗还是黑茶,普洱茶是红茶?

　　普洱茶属于普洱茶，是后发酵的。普洱茶不是红茶。根据GB/T22111-2008 《地理标志产品-普洱茶》，普洱茶以受地理标志保护的云南大叶种晒青绿茶为原料，在其范围内采用特定的生产工艺制作而成。所以，普洱茶本身就是茶，不是红茶，也不是黑茶。

　　普洱茶根据其加工工艺和品质特点，可分为生茶和熟茶两种。

　　简单来说，普洱茶是以云南省某地区的大叶种晒青绿茶为原料，经杀青、揉捻、晒干加工而成的毛茶的总称。后期还可以通过堆制发酵、发酵等加工工艺制成再加工茶。

　　普洱生茶与熟茶：

　　普洱茶简称生普。以云南大叶种晒青绿茶为原料，在储存过程中会进行自然发酵。其外观墨绿色油润，白发外露，茶汤金黄，滋味醇厚。

　　普洱茶简称为朴树。以晒青绿茶为原料，与生茶相比，有更多的堆制发酵步骤，采用人工加温加湿发酵。其绳褐黄色，汤色红棕色明亮，口感甜滑。

　　新茶和老茶：

　　一般来说，新茶都是刚做或者做了一两年的。

　　但是，熟茶的定义是不一样的。有人认为3年陈茶可以称为老茶，也有人认为5-10年陈茶就是老茶。我觉得主要还是看茶叶转化的效率。有些茶3年后可能会有明显的转化。但在行业内，一般以5年以上的茶叶为好。

　　红茶是一种全发酵茶，具有红汤红叶，滋味甘甜醇厚的特点。根据流程的不同，可以分为三种类型：

　　1、小种红茶

　　福建省特有的武夷山桐木关地区按原料来源和加工方法可分为正山种、外山种、无烟种和烟草种。

　　2、工夫红茶

　　由红茶叶精制加工而成，该地区分布广泛，产品繁多按产地可分为祁宏、滇红、洪敏、川红、宁红、伊霍农、虹影、阳羡红等。

　　3、红碎茶

　　红茶加工过程中，用揉捻代替揉捻或揉捻，再用揉捻形成颗粒状碎茶根据形状规格，可分为叶茶、碎茶、片茶、茶粉四种。

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