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老茶头和碎银的区别:老茶头是普洱茶(熟茶)在渥堆发酵过程中结块形成的,而碎银是在老茶头的基础上通过机器重力挤压切割而成的均匀小块;老茶头的形状是紧实的茶块,体积较大,呈褐色,而碎银形状较小,像松散的碎银,紧密打结,光泽更强,颜色更深,口感更饱满。
老茶头和碎银子的区别:
碎银也叫化石茶。要了解老茶头和碎银的区别,就不得不说普洱熟茶和老茶头。
碎银(茶化石),单从名字我们就知道,是从茶叶中凝成的某种物质的精华。简单来说:碎银是在老茶头基础上升华改造的结果。
老头是一种特殊的普洱熟茶。就像普洱熟茶的分级一样,发酵熟茶也是根据粗细和绳分不同等级的。
老茶头的父亲是普洱熟茶
做普洱熟茶,要经过人工浇水,堆发酵过程,堆中间温度会升高。随着温度的升高,茶叶中的酶开始发挥作用,慢慢发酵成熟茶。发酵过程中,每隔一段时间就需要将茶堆翻面,以免内部温度过高把茶叶烤焦。
经过反复翻动,茶叶会分泌一些果胶。因为果胶很粘,一些茶叶粘在一起,变成了小疙瘩。这是老茶头。
碎银子的父亲是老茶头
碎银是老茶头的进化和升华。大量的老茶头精华被机器的重力挤成一团,然后切成均匀的小块,再打磨成一片片的银。因此,等量的银片含有更多的果胶,沉淀出更多的老茶头精华,大大增强了抗泡性。
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