花匠人从多个角度为你分享传统生鲜电商模式,传统生鲜商业模式，让你更加了解传统生鲜电商模式,传统生鲜商业模式，包含农业资讯相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　传统生鲜电商模式,传统生鲜商业模式

　　对于生鲜电商经营者来说，无论是果蔬还是水产品，都必须从生产端注重标准化。只有标准化的东西才能更容易的进一步加工和分类，然后质量和品牌才能长久的传播。

　　近两年农产品电商的兴起，让生鲜电商的模式讨论异常热烈。有多少先驱成为烈士？生鲜电商这个行业，难就难在一个“鲜”字。挑战电子商务领域各种工作的精细度，考验整个产业链的整合能力。大家都觉得里面全是好生意，但大多数都是无奈之举。

　　这几天，很多人都在讨论JD.COM最新的在线生鲜电商游戏，也就是“正规送货上门私人裁缝”，这根本不是什么新模式。环顾很多大城市，周围都是各种有机送货上门的农场。各种送货上门的卡和传单满天飞，因为已经证明——能赚钱。

　　互联网时代，仿佛谈论生鲜电商，似乎是一件高大上的事情。其实说白了就是卖菜。既然是卖，那就是怎么卖的问题。个人认为生鲜电商只有两种模式：预售模式和在售模式，和房产有相通之处。

　　预售类模式

　　无论是私人裁缝还是正规送货上门，其实都是预售模式。把我地里的菜和树上的果子提前卖给你就够了，只要解决一个信任问题，食品安全，你就可以放心吃。以卖地卖服务为主，采用生态自然种植，不追求产量，保证水果品质，实现优质果蔬产地直供。在食品安全形势严峻的今天，这种纯天然、无污染的天然品质诱惑，在产品的单价和附加值上有很大的利润空间，更容易得到认可，这也是宅急送刚开始比较赚钱的重要原因。

　　对于私人裁缝来说，更容易操作。土地是提前租给你的，不管是什么菜，都已经卖给你了，也可以作为周末休闲旅游的日程活动。通过提供更有价值的服务，提升客户或消费者的体验，会员认领土地，自主种植或合作基地培育管理，自然可以实现果蔬的可追溯性。

　　而对于其他非标产品，比如茶叶，很大程度上，首先要解决的就是信任的问题，也就是诚信的积累。通过预购，直接生成订单，有针对性的拣货包装。这种预售模式与其说是一种产品，不如说是一种信任。目前对于相对高端的生鲜产品来说，这是一个不错的思路，也是提高产品附加值的捷径。

　　现售类模式

　　另外，目前很多先行者采用的都是现在的售卖模式。他们没有或只有几个大规模的种植养殖基地，通过自产或严格筛选的产品进入销售端。在这方面，土特产是第一批触网的。原来，其他生活，脱脱工业社会等。也有这些操作模式在里面。比如荔枝、菠萝、蜜桔、蜜柚等。在南方大部分都是从现有农产品中挑选适合电商销售的情况下大量出货。

　　这种方法要花很大力气去做，只有部分电商在全世界寻找优质产品。毕竟这种方法是有天花板的，可以热闹一阵子，但似乎很难做大。这种模式一方面受限于产品层次的不同，另一方面花费大量精力在淘品上，无形中给电商的长期良性发展增加了许多关节，再加上果蔬产品的季节性影响。由此产生的高昂的物流成本和保鲜技术或冷链物流的局限性，使得成本控制很容易成为压垮骆驼的最后一根稻草，这也是近2000家生鲜电商网站不易盈利的一个关键。

　　生鲜电商发展的两个拦路虎

　　对于生鲜电商来说，如何实现低成本扩张和高效率配送，对提高销售规模和辐射范围至关重要。过去的许多问题可以归纳如下：

　　其一，生鲜的标准化问题。农产品的生长是一个生物过程。除了土壤，水质，种质，管理，保护，生产出来的产品大部分情况下都有很大的不同，这就是为什么会有土特产。但是现在说到标准化，好像农民或者生产者要尽快生产的东西都很标准，外观、口感、甜度等产品指标都很统一，这本身就是找错了对象。目前中国的大多数农业生产者，甚至一些大型农场，都面临着类似的困惑。

　　生鲜的标准化是最难解决的问题，未来很可能分成两个极端。一种是限量版、区域性、高品质的纯高端产品，一种是相对宽松的绿色分包生鲜，品质分级，但差别不大。

　　其二，折损率居高不下。据统计，我国果蔬在物流过程中损耗近30%，100吨蔬菜可以轻松产生20吨垃圾，而西方发达国家损耗在5%左右。这是一个令人震惊的数字。在过去，我们很容易将这些问题归结于冷链物流。事实上，现存的消费习惯与农产品加工技术的不成熟有关。农产品并没有从最初的产品状态变成易于流通的商品。在物流过程中，没有对果蔬和水产品的生物活动进行足够的干预，直接导致了高损耗以及由此产生的成本问题。

　　针对以上问题，在生鲜电商的过程中，消费者会降低对商家的信任度，这也带来了一些投诉，迫使一些商家隔天预约供货。在一定程度上，过去多品种、物流快、包装轻的问题并没有出现在3C产品、鞋帽、服装上，而是成为了农产品的大问题。

　　目前解决以上两个问题最简单直接的办法就是加强加工技术的引进，坚持单品经营，深化细分，用专业的手段做好单品的销售和推广。当然，对于电商平台或者超市的经营者来说，需要多样化的产品组合才是经营之道，这才是单品合作之道。与不同农场或专业加工合作社建立合作关系，确保每一单产品都经过专业加工包装，同一产品带来物流成本节约和高效配送。农产品如果通过预冷和分装进入流通渠道，可以卖得更好。

　　对于电商从业者来说，重要的不是产品越多越好，而是产品越多样化越好。就好像我们吃了一条鱼那么多。除了农产品的初加工，更要重视深加工和各种包装技术，包括不同形状和包装的果蔬的加工处理。在保证生鲜品质和食品安全的同时，要强调产品的多样化，这样才能在单品的基础上挖掘更多的客户需求，重点做好生鲜电商的销售。

　　然后和不同的生产基地合作。比如，JD.COM在阿克苏、鲁东、海南等地承包了上千亩土地，种植苹果、樱桃、荔枝等水果项目；与河北高碑店、山东烟台、海南文昌建立有机农产品直供基地。并雇佣当地农民进行规模化种植，采用自然种植方式，不追求产量，保证水果质量，实现优质果蔬产地直供。随着产品品类的丰富，或许是个不错的解决方案。

　　生鲜电商的两个抓手：标准和品牌

　　电商竞争，说到底是上游货源的竞争，是对供应链的控制。首先是标准化。没有标准化，每个农场或合作社生产的农产品差异太大，无法统一识别和分级，只能按照土特产的方式用一个地方的一个品牌，非常不利于做大做强市场。

　　标准化是加强农产品质量安全过程控制的根本措施。在电商的供应方面，需要考虑输出生产标准，形成可执行的、细化的东西，或者委托农产品研究机构制定、分发，保证农民按照统一标准进行土壤改良、施肥、采摘、包装。只有缩小产品的差异性，扩大产品的相似性，创造出一定量级的可复制产品，电商的货源才能稳定。例如，近年来，山东枣庄的樱桃种植面积约为6000公顷。通过推广标准化种植、禁止使用禁用农药、实行分级销售等措施，全力打造“诚信樱桃”农产品。种植的绿樱桃个头大，颜色鲜艳，质量非常高，取得了良好的销售业绩。

　　标准的制定不仅在于生产端，比如在土壤、采摘、制作、包装等方面与农场签订更为详细的标准，实现蔬菜的标准化生产，还在于通过标准化生产技术规程建立蔬菜生产的电子档案系统。推广病虫害综合防治措施，引导生产者科学防治蔬菜病虫害，提高本地蔬菜质量安全水平。可靠的生鲜电商上游货源是销售的最佳起点。

　　其次就是品牌的打造。在农产品标准化生产过程中，更多品质异常接近的稳定生鲜产品进入流通端，为品牌化发展提供了良好的基础。根据传统理论，产品质量的差异是品牌建设的基础。如果是同质化的农产品，消费者就没有必要去识别和挑选农产品。差异化产品可以树立农产品品牌。其实这句话也没错，只是侧重点不对。品牌是一种区分。要把自己的产品和其他产品区分开来，比如可追溯、绿色、品质卓越等。有必要建立与其他农产品的质量差别。

　　许多种类和品种的农产品都有最好的产地。不同地区的地理环境、土壤质量、温湿度、日照等自然条件的差异直接影响农产品质量的形成。很多农产品，即使是同一个品种，在不同地区的质量也有很大差异。但对于生产者来说，区域统一的生产标准生产出的是相对统一的品质，统一的品质是品牌建设的关键，否则就是地方特产的案例。

　　对于生鲜电商经营者来说，无论是果蔬还是水产品，都必须从生产端注重标准化。只有标准化的东西才能更容易的进一步加工和分类，然后质量和品牌才能长久的传播。说到底，电子商务还是一种商业活动，好卖是一切的前提。无论对于预售模式还是现场销售模式，电商和传统渠道是一样的，产品永远是核心。如果脱离了标准，品牌就是无源之水。如果脱离了品牌，讨论什么生鲜电商模式都是扯淡！

　　来源：钛媒体作者：张旭东

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