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　　中国食品工业发展史,中国食品发展史

　　1992年，正是中国南方的早春，花木繁茂。88岁高龄的改革开放总设计师邓公南巡讲话，明确回答了困扰和束缚人们思想的许多重要理论问题，标志着我国社会主义改革开放和现代化建设进入了新的发展阶段。

　　邓公在南方的视察和精神很快传播到各个层面，整个中国人民明确了方向：我们必须首先过好生活。也是在这一年，中国食品工业的春天开始了.

　　第一个十年：1992年~2002年

　　外资大量进入，巨星闪耀的年代

　　1992年，这是一个标志性的分水岭，从那以后，一大批人开始加入快速致富的行列。虽然当时中国人民并不富裕，但是眼尖的外国品牌已经嗅到了空气中的金钱气息。

　　“大陆与台湾省一海之隔，两岸只隔一杯茶。”面对大陆大市场，无数台商开始了“淘金”过程。

　　90年代初，康师傅创始人早早来到大陆寻求商机。他在内地坐火车时，泡了一袋泡面充饥。溢出的香气瞬间在乘客中引起一阵骚动，人们投来羡慕的目光。这时，魏应州很快抓住了商机。

　　1992年8月21日，魏应州在天津开发区投资800万美元，成立了天津丁一国际食品有限公司，康师傅第一碗红烧牛肉面诞生了。

　　在康师傅大获成功之际，中国台湾的“统一”，新加坡“幸运”，印尼“美厨”和“营多”，日本“出前一丁”等品牌快速进入中国大陆市场。

　　像魏应州一样，旺旺蔡衍明有敏锐的嗅觉。1989年，旺旺集团在内地注册了“旺旺”商标，并于1992年在长沙望城成功建厂。一年后，蔡衍明参加了郑州糖酒会，并收到了300多份订单。

　　旺旺是和“徐福记”、“嘉格”一起来到内地市场的。

　　1992年，台湾省的徐氏四兄弟来到东莞创业，两年后创办了“徐福记”。同年，佳格中国成立，销售产品涉及健康高端食用油、调制营养品、滋补品、休闲零食等多元化产品。其“李铎”品牌深耕国内食用油市场。

　　1993年，菲律宾陈光公司在中国投资，创立了“大石上好家”品牌。短短几年，“大石好”就进入了中国休闲食品市场前三。同年，瑞士“阿华田”、美国“玛氏”、英国“赫路雪”等国外品牌进入内地市场。

　　1994年，韩国食品公司也大举进入中国市场。乐天带来了小熊饼干，好丽友开创了馅饼品类，导致了大力花园等替代品牌的出现。1995年，泰国功能饮料进入中国市场，拉开了功能饮料在中国发展的序幕。同年，越来越多以“奥利奥”为代表的外国品牌被引入中国市场。

　　1995年可以说是中国零售业发展的一个分水岭。这一年，家乐福进入内地；1996年沃尔玛进入大陆，1997年大润发进入大陆.从此，外资零售巨头在内地遍地开花，成为零售领域的领头羊。直到2005年，外商独资商业企业在中国设立完全放开后，全球零售集团50强几乎全部登陆中国。

　　自1992年以来，经过近10年的发展，国外巨头如可口可乐、百事可乐、雀巢、达能、三得利等不断深入。此外，随着我国市场经济体制改革的深入，经济发展速度加快，物质供应大大丰富。诞生了景甜、维维豆浆、汇源果汁、喜之郎、好想你、今麦郎、君乐宝、李涛面包、老干妈。

　　第二个十年：2002年~2012年

　　资本运作的长袖善舞，解忧胜败，战士未止

　　随着外资品牌的进入，进一步推动了内资品牌的发展，同时上演了“两乐水淹七军”的故事，也为后续内资品牌摆脱外资品牌依赖埋下伏笔。

　　达能在中国市场的发展史也是一部并购史。2000年，达能收购乐百氏92%股权；同年收购“光明乳业”5%股权，不断寻求增持这一中国乳业市场有利竞争对手；此后，达能出现在梅林正黄鹤、娃哈哈、蒙牛、汇源果汁。

　　始于2006年的“达瓦之争”被称为改革开放30年来最具影响力的国际商战。从双方企业负责人，到中法两国元首，都参与了这场商战。九大诉讼战背后，达能和娃哈哈上演了一场中国企业家的经典商战案例。

　　2006年，继引入统一后，朱新礼再次为汇源果汁引入法国达能、美国Warping Fund、荷兰发展银行、港汇理基金等机构2.2亿美元融资，为其上市铺路。

　　2007年，汇源果汁的辉煌打开了资本市场的大门，创下了当年HKEx最大的IPO。然而，可口可乐收购案却成了汇源果汁的分水岭。

　　后来，朱新礼在接受采访时说，“如果2008年交易成功，我们早就是十亿美元的公司了。”但终究没有实现。事实上，这个“果汁大王”在过去的十年里一路失血。中国食品品牌与外资品牌缠斗，可以说皆有胜败，但战事至今不止。

　　再看统一企业，除了在mainland China设厂，还陆续投资汇源、完达山、今麦郎、健力宝等知名企业，并为其提供资金和技术支持。这两年，“裁缝”罗志先摆摆手要和上述品牌“和平分手”，比达能温和多了。

　　十年前，中国消费者的基本吃喝需求被巨头满足后，为了寻求差异化竞争，一大批国产品牌的后起之秀开始以各种功能性噱头占领市场。这期间诞生了六个核桃、董鹏特饮等新的巨头品牌，以及刘流果园、甘源食品、马乔等独角兽品牌。

　　1999年，石和于瑞芬白手起家，在上海四川北路开了一家名为“雷粉”的炒货店，也就是“来伊份”的前身，开创了坚果零食品牌的新时代。

　　身处电商之都杭州，看着淘宝自2003年成立以来越来越红火，蔡洪亮也将“百草”的触角伸到了线上。2010年，张燎原敏锐地察觉到了电子商务的来临，他在网上做了一家名为“壳果”的店，卖山核桃。到2011年，销售额已经达到2000万元。他意识到电商可以建立全国性的坚果品牌，于是诞生了“三只松鼠”。

　　在接下来的几年里，这种B2C模式的电子商务开启了中国零售业多渠道发展的新时代。但还是有很多零食品牌坚守线下，开拓新的机会。

　　2005年，敢为人先、拼搏进取的张学武成立“演金店”，以果脯独立散装产品填补行业空白；2006年，离职创业的杨红春在武汉街头开了第一家“良品铺子”店。

　　2005年，创始人姚带领58名员工购买国有股，2018年成功将当初负债累累的“六个核桃”上市。同年，姜建奇受街边奶茶店的启发，创办了“香飘飘”。2009年，在林的领导下，公司推出瓶装特饮，并将其打造为中国瓶装能量饮料的头部品牌。

　　这十年，是中国食品工业蓬勃发展的十年，开始慢慢摆脱对国外的技术依赖，尝试自主创新，并且已经实现稳健增长，行业集中度也在持续提升。

　　第三个十年：2012年~2022年

　　中国信心打造中国品牌，新消费品牌的新时代

　　新时代，消费者在基本的温饱需求之后，开始对食物提出新的需求。对品牌的整体追求转变为对差异化、健康化、高端化产品的追求，更多的机会在细分品类中涌现。

　　尤其是2016年前后，新消费品牌的崛起成为市场上一道独特的风景：

　　2016年成立的“活力森林”，5年估值150亿美元，2021年营收约75亿元；2018年成立的“自煮锅”，仅两年销售就破10亿元；2018年开始正式运营的“旺宝宝”，连续多年位居天猫麦片销量冠军.

　　蛰伏近20年，正是“国货”崛起的好机会。统计显示，从2016年至今，超过100个新的国内消费品牌如雨后春笋般涌现，包括袁琪森林、汉口二厂、李子奇和领养一头牛。

　　在世界经济不景气的情况下，中国消费者信心驱动中国经济发展，越来越多的中国品牌活跃在世界舞台上。过去，国内产品通常被贴上山寨、低端、低质低价等标签。随着中国制造业的崛起，民族自信心不断提升，那些所谓的标签正在被一个个撕掉。国产品牌的春天来了。

　　从1992年开始，中国食品工业波澜壮阔30年。在中国快速消费品市场，诞生了很多品牌案例，也影响了行业的未来走向。受文章篇幅和作者经历的影响，本文提纲不全，请见谅！

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