安化黑茶包括哪几种,安化黑茶属于什么类型的茶

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　　湖南安化，被誉为“黑茶之乡”。在近千年的历史长河中，安化黑茶的种类和品种形成了“三棱砖一花卷”等品种。

　　安化黑茶因“金花”而璀璨神奇，但被称为安化黑茶的不仅仅是“金花”。传统意义上只有安化黑茶茯砖茶才有“金花”，不同种类的安化黑茶各有亮点和长处。

　　安化黑茶有哪些种类？

　　三建：田健、龚建和生建。

　　砖类：砖瓦、黑砖、伏砖。

　　花卷：安化梁倩茶系列

　　1.安化黑茶“三尖”：天尖、贡尖、生尖

　　三剑，又名香剑，以原料鲜嫩的红茶为原料，用茶筐包装而成。三间茶的原料比较嫩，田健茶和龚建茶曾经是皇家贡品。

　　天尖

　　给皇帝的茶。散装以一级原料为主，少量放入二级推广茶。外观黑润，精香，味浓，汤色橙黄，叶底黄褐。

　　贡尖

　　皇家贡品，皇宫和大臣的茶。散装以二级茶为主，少量放入一级降茶和三级升茶。外观黑褐，香气纯正，滋味醇厚，汤色略橙，叶底黄褐带暗。

　　生尖

　　比龚建稍差，为上流社会提供茶水。散装的话，红茶更厚更老，多为片状，梗多。外观黑褐色，香气暗沉，微焦，味道尚浓微涩，汤色黑褐色，叶底黑褐色。

　　2.安化黑茶“三砖”：花砖、黑砖、茯砖

　　花砖

　　由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。花卷的加工方法是以优质红茶为原料，用棒锤打造成长桶篮，打造成圆柱形。

　　后来“花卷”改造成长方形砖茶，正面有花纹，砖面黑褐，内部香气纯正，滋味浓而微涩，汤色红黄，叶底老嫩，匀称。

　　黑砖

　　黑砖瓦的压制工艺基本相同。黑砖茶，因其以红茶为原料，色泽黑润，成品如砖，故名。

　　制作时，先将原料筛选定型、分拣、挑选清洗，按比例配料；压制时，高温蒸煮，灭菌，高压成型，检验修整，缓慢干燥，包装，即得砖茶产品。

　　砖表面光滑有棱角；茶叶香气纯正，色泽黄红，略带褐色，滋味醇厚。本品为半发酵茶，除去鲜叶中的绿草，砖体致密，不易受潮发霉，存放多年不变，且越老越好，特别适合收藏、烹煮、饮用，也可与乳制品、糖混合饮用。

　　茯砖

　　因在福田加工，故称“福砖茶”。砖茶的压制要经过原料处理、蒸制、压制成型、发花烘干、成品包装等工序。

　　其压制程序与青砖、花砖基本相同，区别在于砖的厚度。因为复转砖有独特的“起霜”工艺，除了很多条件外，一个重要的条件就是砖体要松紧适度，便于微生物繁殖。

　　伏砖与黑砖、花砖的另一个区别是伏砖从砖模中退出后并不直接送入烘房进行烘干。而是为了促进“开花”，先把品牌纸包好，再送到烘房烘干。

　　干燥速度不需要快速干燥，整个干燥周期需要两倍以上的时间才能慢慢“开花”(即产生冠突散囊菌)。其功效似土茯苓，称为“茯茶”或“茯茶”。以前是手工打造，现在是机器压制。

　　3.花卷：安化千两茶系列

　　(千两茶必经七七四十九日日晒夜露)“千两茶”是安化的传统名茶。因每卷(枝)净茶量为1200老秤而得名。它也被称为花卷茶，因为它的外观被包装成格子状。华娟还是

　　“梁倩茶”是由茶叶领域俗称“后发酵茶”的红茶制成。因此，只要存放在干燥无味的地方，时间越长，其药理保健作用就越突出，口感就会醇厚自然。千种茶已有1000多年的历史，被世人冠以“世界茶王”的美誉。

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