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　　白茶和绿茶有什么区别功效,白茶和绿茶有什么区别?

　　白茶和绿茶有什么区别？白茶属于微发酵茶，制作工艺为萎凋、干燥，绿茶属于非发酵茶，制作工艺为采摘、摊青、干燥、杀青、揉捻、干燥。白茶的特点是越老越香，而青的鲜嫩，不耐久，保质期短(18个月)。白茶滋味鲜醇，枣香浓郁，绿茶香醇，回甘生津。

　　白茶和绿茶有什么区别：

　　1.发酵程度不同

　　白茶是一种微发酵茶，主要产于福建省政和、福鼎等地。白茶是指采摘后，不杀青、不揉捻，只萎凋、晒干的一种茶叶。具有芽完整、体饱满、香清鲜、汤色黄绿清亮、味淡而甜的品质特点。

　　绿茶是一种没有发酵的茶。它是指以茶树的新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、整形、干燥等工序制成的饮料。成品色泽和冲泡的茶汤保持了新茶的绿色风格。经常喝绿茶可以防癌、降血脂、减肥，还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。

　　2.制作工艺不同

　　白茶的制作工艺简单纯粹。白茶茶树鲜叶按季节要求采摘，采摘的茶叶芽数、叶数根据白茶的类别确定。只挑芽头的是白针，一两个芽的是白牡丹，三四个芽的是寿眉。整个制作过程不炸不好吃。要让茶青充分吸收阳光，就要看制茶人的手艺了。过程中不能有丝毫大意，错误是无法弥补的。

　　绿茶是以新采摘的茶树新叶或新芽为原料，经过杀青、整形、干燥等工艺制成，不经过发酵。可惜这些过程中损失的营养成分是有的，但绿茶属于未发酵茶，保留了绿茶中更多的天然物质，有得有失。

　　3.外形不同

　　白茶叶给人最强烈的视觉感受是“绿妆素裹”。大部分是灰绿色的，上面覆盖着银白色的毛，花蕾肥美。

　　绿茶细长卷曲，以碧螺春为代表。上面覆盖着纤毛，覆盖着皮毛，又紧又细，紧紧盘绕成螺旋状。颗粒卷曲型，干茶卷曲，形似圆球，无绒毛，圆润紧实，似珍珠，颜色为灰色或老绿色。常以成熟叶片制作，代表品种为萍水珠茶。

　　4.口感不同

　　白茶汤味道香甜爽滑，主要特点在于鲜、嫩、香。只要闻一闻茶汤，就能发现茶杯上方有一股浓郁的花香盘旋，久久不散，花香清晰，与它带来的甜味形成了巨大的反差。

　　绿茶的茶多酚含量比白茶高，让人感觉更强烈。如果用玻璃杯冲泡绿茶，尤其是芽嫩的绿茶，一定能欣赏到一些奇景，像仙女在水中翩翩起舞，长袖轻飘，含蓄内敛，清香悠长。

　　绿茶的特点：

　　绿茶具有“清汤绿叶”的品质特征。色泽翠绿，内在香气高，汤色绿亮，口感清纯爽口，叶底涩、绿亮。

　　工艺流程：采摘鲜叶，摊晾，杀青，揉捻(成型)，干燥。

　　冲泡要点：用80-85度的水。绿茶的关键点是味道鲜美，色泽清新，所以温泡绿茶才是王道。冲泡时，慢慢浸泡茶叶，既能保持茶汤的鲜美，又能延长冲泡次数。

　　产品：安吉白茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、安化松针、信阳毛尖、黄山毛峰、庐山吴韵、都匀毛尖、六安瓜片、太平猴魁、华鼎吴韵等。

　　白茶的特点：

　　1.流程：

　　鲜叶——萎凋——烘干白茶很特别，极轻发酵，不揉捻，所以茶叶上的白毛可以完整保存。银针和白毛之所以值钱，是因为它们上面覆盖着白毛和银花。

　　2.茶叶特性：

　　微寒，性凉。冲泡出来的茶汤微黄，香甜可口

　　工美(寿美)产于简阳、浦城等县；

　　天目湖白茶产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。

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