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　　陈皮二红和大红的区别是什么,陈皮二红和大红的区别在哪里

　　每年11月左右采摘新会柑制成的皮尔，味辛，微苦微甜，略有陈年，糖分较少，入口香甜，酸中带甜。而每年12月冬至前采摘新会柑制成的大红皮，味道刺鼻，香甜，有明显的老香，入口香甜醇厚，果肉酸酸的。在储藏室，皮尔。

　　二红皮

　　新会蜜桔，每年11月左右采摘，由新会陈皮制成，介于青皮和大红之间，也就是我们常说的二红皮。

　　因为皮尔是一个成熟的青橘，所以也去掉了青橘的“壮”。同时，由于外皮较弱，内囊糖分不成熟，比大红橘更容易保存和老化。

　　二红皮肤老化后皮肤呈棕黄色至棕黑色，有无数大而凹陷的油腔，有明显的皱缩。橙子的白色部分是白色海绵状的，但不明显。陈年后，白橙为淡黄色至棕黄色。皮片适中，硬而厚。有飞蛾的可能，但没有猩红严重，更持久，更容易打理。

　　大红皮

　　每年12月冬至前采摘新会柑，是大红皮阶段。古代医书常记载“橘皮”，即红橙制成陈皮后，去掉白色内囊，留下红色外皮，常称“橘皮”(注意不是“化州橙”，化州橙是用“化州柚”制成)。

　　鲜红的皮受市场追捧，最大的原因是色泽好，香味足，个头大。与青皮阶段的陈皮相比，鲜红的皮可谓“一顶二”。

　　然而，亮红色皮革在具有上述优点的同时，也有明显的缺点，即难以存放。由于红皮是成熟的新会柑，果皮和内囊都已发达，所以糖分、纤维等比青皮和二红多，在储存和陈酿过程中容易受潮、虫蛀。所以对于买红皮收藏的粉丝来说也是一大难点！

　　衰老后皮肤呈棕红色至棕黑色，有无数大而凹的油腔，收缩非常明显。橙子的白色部分为雪白，海绵漂浮疏松，陈年后橙白色为淡黄色至棕黄色。皮片又宽又软又厚。含糖量高，容易被蛀虫吃掉，不易保存，更需要细心呵护。

　　总而言之~茶百科：

　　如果是用来收藏，可以选择二红皮，比较容易保存。因为红皮比二红皮含糖量高，所以红皮在口感上当然更甜。如果是用来泡茶，可以选择红皮，味道更甜。

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