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　　武夷肉桂茶好不好,武夷岩茶肉桂什么季节喝

　　冬天，武夷肉桂茶有益健康。在寒冷的天气喝桂花茶对人体健康非常有益。因为桂花茶有补火壮阳、散寒止痛、温经通脉的功效。因此，在寒冷的冬天，一杯桂花茶不仅可以温暖全身，还可以在饱餐一顿后帮助消化。

　　武夷桂花茶的价值功效：武夷桂花茶具有防癌、防辐射、防衰老、防突变、提高免疫力等功效。在福建农林大学提交的研究报告中，武夷桂花茶被誉为“健康之宝”，国际茶界评价武夷桂花茶为“万物之甘露，神药”。福建中医学院的盛教授说：武夷茶温而不冷，放久了也不会变质。很浓，不苦不涩。清香扑鼻，提神，消食，降气，解酒。其性温不伤胃。

　　武夷肉桂制茶工艺：时至今日，仍沿用传统的手工方法。鲜叶经过萎凋、杀青、杀青、揉捻、烘烤等工序。鲜叶适度萎凋是形成香气和滋味的基础，是形成绿茶品质的关键。绿的时候一定要掌握非常严格的技术程序，重萎摇，轻萎摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长，看绿做绿。近年来，滚孔综合制青机已用于制青。

　　1.晒和晒是以摊平摊薄为原则的。具体时间和程度由“望青晒青”决定。程度为叶面光泽消失，叶质变软，顶两片叶下垂，绿气消失，重量减轻8% ~ 12%。然后移入绿室冷却0.5 ~ 1小时，以散发热气，平衡叶肉和叶脉间的水分分布。

　　2.做青(摇青、凉青)是决定肉桂品质的关键工序。洁净室环境温度22 ~ 25，相对湿度70%左右，保持空气新鲜。做青不仅按照武夷传统的“见青做青”、“见天做青”的方法，还根据桂茶绿叶的特点，多次摇青。每一次摇青的次数都是由少到多，叶子的厚度展开，叶子的厚度增厚，使香气发展缓慢而充分。冷却时间先短后长。具体时间和程度取决于手、鼻、眼感官的综合观察。标准是手中绿叶的弹性像棉花，鼻中绿色空气的气味消失，香味变成花和果实，红边程度为三红七绿。整个过程大约需要8 ~ 12个小时。

　　3.当酶被取出并滚动时，酶将被投入使用。要求在最后一次摇匀后40分钟内除去酶，不可堆置过久，以免因堆置叶片发热而导致发酵过度。锅底温度250。酶的失活程度取决于香气的暴露和连续的茎折叠。这时，叶子受热卷成条状。

　　4.烘干拣梗，分毛火、拣梗、足火三步。火温度130左右，时间12 ~ 15分钟。火后摘梗。在90左右的充足温度下烘烤，直至茶叶含水量在6% ~ 7%左右，即为粗茶。

　　5.充足火后的毛茶是否需要复火，要看不同销区的消费习惯。比如广东潮汕和山东北京的部分地区，要求成品茶要充分炒，生茶要复炒一到两次。第一遍80 ~ 90小火煨6小时。在特殊要求下，第二次在70 ~ 80文火慢炖7 ~ 8小时，直至茶叶含水量在5%左右。焖制后的成品茶具有焦糖味、耐冲泡的特点，但火足产生的香气物质在焖制后完全丧失。

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