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　　武夷肉桂和武夷水仙的区别,武夷山水仙肉桂

　　网上流传着各种制作武夷岩茶的方法，但实际上，在边肖看来，这些方法都是不完整的。下面就以目前市场上最火的武夷肉桂和武夷水仙为例，告诉大家如何制作，以便区分好坏。

　　武夷肉桂

　　肉桂又叫玉桂。为什么叫肉桂？因为它有浓郁的肉桂香气，所以被赋予这个名字。那么浸泡肉桂的正确方法是什么呢？肉桂是一种香气很高的茶，香气迷人霸道。

　　其中有200多种芳香物质，也是所有武夷岩茶中最香、变化最大的茶。所以肉桂受到那么多人的喜爱。它充满了神秘。

　　但是我们怎么泡呢？

　　武夷山景区的茶叫阎正，阎正的品质也是上乘茶。我们泡的时候，前四泡可以选择快速做汤(3-5秒)，因为是高香茶，香气浓郁。前四个气泡可以反映出这种泡过的肉桂的本质特征，以及属于哪一种香气。

　　从第五泡开始，要有意识地开始浸泡一段时间(1-3分钟)。很多人说八九泡后没有香气的茶不好。并不是八九泡后的茶喝出了它的收敛和水的醇厚甘甜程度，也就是我们所说的“岩韵”。不是大家想的那样。如果这个茶不耐泡，那就不好了。不是每种茶的每个泡沫都是一样的。很多喝茶的人都有误区。

　　武夷水仙

　　水仙属于半乔木茶，其茶树越老越好。所谓香不如桂，醇不如水仙。这句话有道理。我们上面说过，肉桂的香味是千变万化的，水仙一定是香醇顺滑的。

　　其实水仙比肉桂更好理解，香气也没有肉桂高。而景区阎正的水仙水，醇厚甘甜，入口即化，没有一丝苦涩。即使技术不到位的水仙也会变苦为甜，这在阎正是独一无二的。

　　接下来，我们来说说怎么泡吧。我们泡水仙，不怕泡。即使每泡一泡，也不苦不涩。没有肉桂香，但是水的浓稠感是肉桂无法比拟的。

　　前三泡可以煲汤(3-5秒)也可以泡，和肉桂不一样，但是泡了七八泡之后，水里的浓醇还是不错的，很黏。那么，这个泡泡一定是景区里的阎正水仙。

　　所以我们把肉桂比作“霸王”，把水仙比作“妾”。

　　【后记】边肖将与你分享这个结论，因为市场上有许多茶叶不是阎正，而是阎正。其实只要仔细品尝，就能分辨出好坏。喝杯茶容易，品这杯茶却很难。

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