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　　白茶的品种根据采摘时间和标准的不同，可分为白毫银针、白牡丹和寿眉三大类。那么白银针和白牡丹寿眉有什么区别呢？

　　1、白毫银针

　　银针，因其单芽而得名，长满银白色毛发，形似银针；这是白茶最早的采摘时间，通常在每年清明节前10-15天。

　　银针由于采摘时间和采摘位置的限制，只有可育芽，没有任何叶子，产量最低，人工采摘成本高，所以价格最贵。

　　挑银针有两种方法。一种是“拔针”法，直接从茶树上拔芽头，作为白毫银针的原料；第二种是“针剥法”，第一次采一芽一叶，然后把茶芽剥下来。后者相比前者，人力成本更高，现在大多采用第一种方式。

　　白银针受到很多人的青睐主要是因为花蕾的鲜香。多年来，陈方的药用养生效果显著，而且它的药闻起来很香。

　　2、白牡丹

　　白牡丹由茶树的一芽一叶、一芽二叶组成，芽叶之间用树枝相连。与银针相比，它有更多的叶子。

　　茶的颜色是“天青白”，叶面青灰绿色，叶背和芽头布满白毛和银白色。采摘时间大概是三月底，白色的银针还没采完就摘完了。产量是银针的两倍，所以价格普遍比银针低！

　　白牡丹既有鲜芽，又有甜叶，味道比白发银针新茶更醇厚。许多爱茶的人仍然热爱白牡丹，他们会选择在饮用时储存它。带芽带叶的白牡丹衰老过程是丰富的。

　　3、寿眉

　　寿眉是产量最大的白茶。一方面是因为寿眉是由茶树一芽三叶，或者无芽叶制成的，所以叶自然比芽多；

　　另一方面，寿梅的采摘期最长，从白牡丹的采摘期后的整个春季到秋季的白露季节；产量占整个白茶的一半以上，价格自然是最亲民的。

　　同时，因为采摘时间的不同，寿梅也分为春寿梅和秋寿梅。两者的形状也不同。寿眉叶更绿，茶梗更小、更少、更短；秋眉叶颜色多，茶梗更大，更多，更长。

　　寿眉的叶子和茎很多，所以味道甜而温和。多年后有明显的枣香。是很多爱茶人士的口粮茶。

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