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　　三十年生普的味道,生普十年以上的香气

　　生普是我们饮茶人常说的一种茶，生普是云南大叶种的代表茶。

　　鲜叶采摘后，经过杀青、揉捻、烘干、高压灭菌、晒干等工序制成。胜浦是大叶种，含有多种物质，如茶多酚、氨基酸、果糖等。

　　这些物质在后期的转化过程中起着关键作用。

　　二十年，这个阶段的茶真的是“可遇而不可求”了。二十年的茶，香味纯正，口感醇厚爽滑，非常难得，是很多老茶友的追求。

　　先说说20年来胜浦的味道和香气。

　　(以下均为昆明纯干仓存放老茶实例)

　　茶饼的形状，如果老茶存放二十年以上，茶饼的绳子会变松，这是老茶的特点之一，但不是松，也不是老茶，也有可能是压得松。

　　对于20年以上的老茶，生茶的绳子已经变成了深褐色，前提是存放在干燥的仓库里。如果存放在潮湿的仓库里，大部分已经变黑。熟茶的绳倾向于深褐色，水分蒸发较多，已经很干了。茶饼的形状也可以作为辅助判断依据之一。

　　20年以上的生茶，入口顺滑细腻，质感醇厚饱满，无刺激，嫩滑甘甜，如天鹅绒般滑过喉咙，极其舒服。

　　二十年以上的熟茶极其甘甜，没有任何苦味，醇香软糯，清爽适口。

　　其实储存20年以上的纯干老茶的香气，干茶饼的气味会有一种很舒服的甜香味，清新，没有异味，最多是轻微的仓库味。

　　摘要

　　二十年以上的好茶很少。这种茶不仅工艺精良，而且选料考究。

　　同时，这类茶品的辨别难度很大，需要过硬的品茶技巧。

　　但是我们要明白，新茶有新茶的味道，老茶有老茶的韵味。各有所爱，各有所需，真的没必要为了追求表面的虚荣而刻意追求老茶。

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